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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《美食网红打卡APP》80-90(第11/14页)
有民宿，以及其他农家菜饭馆。
而前往崖边鼎锅饭的路上，各种店、民宿，越来越少，要不是导航显示没出错，她俩都要怀疑司机大哥是不是要将她们拉去卖。
几分钟过后，车速渐渐减缓，导航也显示已到达目的地。
崖边鼎锅饭门头很旧，占地广。
走进店门还没能直接看到吃饭的地方，而是还得沿着长长一段阶梯往下走，才到达目的地。
这里风景很好。
阶梯是沿着山边造的石梯，半露天，上边搭了棚子，旁边的栏杆是竹做的，栏杆外就是一大片漓江水。
再往下走，到达店内用餐大厅。能发现这家店其实建的地方很巧妙，正好在漓江岸边突出的一块地上。店内也是半露天，栏杆同样是竹子做的，竹子中间空出的地方就是天然的大窗户。
靠着窗边位置坐，能坐在店里直接看漓江。
店内另一边，不靠漓江那一面的墙上，挂着好几个大锅，锅底下则是搭了个灶，上面搁着几个黑漆漆的鼎，底下烧着柴火。
“这是烧的鼎锅饭吗？”禾嫒尺对向她迎来的服务员大姨问道。
“诶，对，要吃点什么？”大姨答道，又问：“要吃些什么？”
“我想吃鼎锅饭。”禾嫒尺想，这家店名字叫崖边鼎锅饭，鼎锅饭得是真正的招牌，在她想象中，应该就是用锅把米饭和菜放一起用明火焖烧之类的饭，做法和煲仔饭比较类似。
“鼎锅饭2元1位，随便吃。”
“啊？”禾嫒尺和陈灵都有些惊讶，鼎锅饭难道不是类似竹筒饭、煲仔饭一样，是那种带菜的饭吗？
大姨和她们两个外地游客的思维频道不太一样，来回聊了会儿，禾嫒尺才明白原来鼎锅饭就是指用鼎做出来的饭。
这家店的所有白米饭都是装在鼎锅里，用柴火现烧的。据说有些店，或是有些人家也会用鼎锅做菜，或是把米和其他食材混合一起煮，只是这家店不卖这种鼎锅饭，大都是点了菜，再配米饭吃。
“你们店里有什么菜？”禾嫒尺进店至今还没看到菜牌，只看见墙上有块黑板，写着少数几个招牌菜，只是没有价格。
“有鱼、鸡、牛、猪，还有青菜什么的。”说着，大姨才不知从哪抽出来一张塑封过的餐牌，上面招牌菜数量不多，说是可以按照客人的要求，用现有的食材直接做，只要厨子会做的菜，都能卖，按食材算钱。
“你们店是不是有一道叫酸芋苗焖鱼的菜？”陈灵接过菜牌，与禾嫒尺一块看：“什么价呀，菜牌上没写？”
“鱼都是现捞现称，不同的鱼价位不一样。”
店里鱼还分养殖和野生，养殖鲤鱼和草鱼最便宜，38一斤，剑骨鱼68一斤。
野生就贵囖，都是100往上走，听说黄骨鱼要170一斤，禾嫒尺直接不往下继续问，转而问起鱼的个头大小：“我们两个人吃，想要小一些的鱼，有小鱼吗？”
除了鱼以外，她们还想吃点别的菜呢。
大姨又给两人介绍：“最小的是是鲤鱼，草鱼和剑骨鱼比较大。”
鲤鱼刺多，草鱼刺略少一些，但是大，剑骨鱼题型中等，没刺，但是贵。
禾嫒尺试探着问：“最轻的剑骨鱼多重呀？”
“3斤左右。”
剑骨鱼65一斤，3斤岂不是得接近200块？
而且两个人可能吃不完，又不好打包，回头浪费了APP不报销还得自己掏钱。
鲤鱼倒是便宜又小，但是刺多，陈灵肯定不喜欢。要不换个菜，尝点别的？
于是两个人又商量着，定下酸笋炒牛肉、水煮丝瓜。
正当禾嫒尺继续看菜牌，准备再定一个荤菜时，陈灵忽然说，要不然还是试试酸芋苗焖鱼。
禾嫒尺转头看她：“剑骨鱼好贵，又大条，你确定吗？”
陈灵平时其实有点抠门，她家境不穷，上学时手里就总有点闲钱。但她就是不爱花大钱，也不喜欢浪费，接近两百元吃一条鱼，她不一定愿意接受。
“那我们不吃这个酸笋炒牛肉，就吃鱼和丝瓜。”刚才坐滴滴时，司机把这道菜夸得天上有地下无，吹得天花乱坠，陈灵真是太好奇了，到底什么味啊？
65一斤就65一斤，反正168的烤鱼她也吃过，再加点配菜就能奔着200去，根本没在怕的。
因为鱼得现捞现称，所以两人点完单还不能坐下等餐，得跟着大姨去看鱼。
走在大姨身后，禾嫒尺视线四处打量，在猜测店内的鱼缸到底放哪儿，随后跟着大姨来到了漓江边——？？？
看见大姨开始在江里捞鱼？
走近看，两人才发现这家店的鱼居然都用网子养在漓江里，连鱼缸都省了。
“2.8斤，可以吧？”大姨指着称说。
“哦哦，可以。”两人还没从这家店在漓江里养鱼的冲击中缓和过来，听说鱼不超过3斤，赶紧同意，并各自掏出手机或相机，开始拍摄这家店的‘天然鱼缸’。
拍完后，陈灵将视频丢进各个平时常聊的群里，还发了个朋友圈，才回大厅里坐着等菜。
随着时间越来越接近饭点，店里逐渐热闹起来。
原本两人进店时，店里已经有两桌客人。18点刚过，又陆续进来好些客人，全是大团体，每桌客人最少也有6人以上。
看大家的穿着打扮和口音，听着都像是本地人。他们点菜麻利，像是来之前已经确定好自己要吃什么，基本每桌都点了鱼和鸡。
由于鱼烹饪起来费时不算长，两人倒是没等太久，就已等到她们那份酸芋苗焖鱼。
这道菜不是水煮菜，和啤酒鱼不太像，啤酒鱼的汤汁更多一些。
倒是更类似干锅，只是底下的汤汁又比干锅菜又更多。剑骨鱼已经被剁成块状，过了油，大量酸芋苗混合和辣椒炒过之后，再用姜、蒜等调味料和鱼块一起焖煮，等汁水收得差不多，撒上一把鲜葱段就能出锅装盘。
上桌时用一个黑色的敞口锅装着，放在卡斯炉上，让火苗在底下持续给鱼加热，好让它不至于在冷风中快速凉透。
两人也不客气，直接伸筷子夹了鱼块放碗里，将鱼肉拆下，再蘸点酸芋苗汁投入口中。
新鲜的剑骨鱼肉质鲜嫩又紧实，入口嫩滑不易散，芋苗发酵之后的酸味经过炖煮，已经透入鱼肉里。随着每次咀嚼，咸辣带些天然发酵的酸味在嘴中绽放，有些粗犷，却不失美味。
尝过味的禾嫒尺十分庆幸她俩点了这道菜，正准备夹一片酸芋苗试试。
而陈灵则是转头朝服务员招手：“阿姨，米饭！”
第89章
眼看大姨把黑漆漆的鼎打开，往一个大面碗里给她们盛饭，禾嫒尺放下筷子，忍不住带着相机跑过去瞧一眼，顺便拍张照。
米饭在鼎里显得格外白皙，乍一看倒是和平时用电饭煲煮的没什么两样，只是饭勺往下翻时，能看到鼎锅边上有少量锅巴。
现在的电饭煲煮饭不会有锅巴，所以禾嫒尺也没怎么吃过。如果到店里专门吃煲仔饭，或是点锅巴菜，也能尝到锅巴，只是那些锅巴大多是因为油分多才出现的。
更类似油炸大米的效果。
鼎锅饭在煮的时候不放油，就是正常的水和米，仅凭借温度和锅，在煮饭时让米饭自然焦化，属于老式锅巴。
刚从鼎里盛出来的米饭离近了还能闻
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