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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《美食网红打卡APP》120-130(第4/14页)
，里面的肉温度上升，就会更熟一些，吃起来肉汁会更多。其实全熟牛小排可以不用醒，直接煎熟就行，不过现在其实还没煎熟，我接下来要先把青菜处理一下。”
他将口蘑、芦笋、放进刚才煎牛排的锅里煎熟摆盘，又在剩下的油里放入整块的蒜和迷迭香，将油调味，最后再次将牛小排放进锅内回温，好让牛小排吸走锅内的蒜和迷迭香味。
这是小铭煎牛排时的习惯。
煎五分熟、七分熟的牛排时，他也喜欢这样。
不醒肉的牛排吃起来肉汁容易流失，煎好之后放置会儿再吃又容易凉，吃起来没那么香。
所以他会煎到一半先醒肉，趁着这个时间烹饪蔬菜，最后上桌之前再将肉回锅里再略煎一遍回温。
煎某些油脂相对少的牛排时，他还会趁着给油调味时往里面加一小块黄油增添风味，让牛排吃起来富有浓厚的油脂香。
煎好的牛小排被小铭从锅里盛出，却并未马上端上桌，而是放到砧板上。
他将牛排细心切成适合入口的长条，再进行摆盘，最后撒上黑椒盐等香料。
在店里体验的客人不必担心自己刀叉用得不好，或是牛肉有筋自己切不断。
直接叉上牛排大口吃肉就行。
见禾嫒尺掏出相机像是想给牛排拍照的样子，小铭还特意找到店内灯光好的位置让她拍。
“这个角度好，可以了，谢谢。”
到目前为止，禾嫒尺在屿田鲜肉铺的体验都很好，然而接下来要接受考验的却不是店员认真，或是服务好能填补的内容。
脑子被刚出锅的牛小排占满，禾嫒尺根本舍不得将时间花在拍照上，她拿起刀叉，将牛排肉叉进嘴里啊呜一口吞。
牛肉被咬下那瞬间，她的双眼不由自主地睁了睁。！
好吃！
第123章
这块在肉铺里现挑现做的牛排肉，成功满足禾嫒尺对牛排所有想象。
她挑的这块牛小排在严格意义上虽不算厚切，却也有一定厚度，至少比她前些天在外头吃的所有牛排都更厚。
厚牛排做得好，口感会比薄切牛排更丰富，肉味更浓，却比薄切更容易翻车。
煎牛排温度要高，最好煎出焦壳才好吃。
禾嫒尺还要求吃全熟，要是煎的时间长了，表皮会焦得过头。要是时间不够，里面又可能会夹生。
好在小铭处理牛排已经有一定经验。
牛肉外层被煎制出完美焦壳，里头却刚好熟透。将肉切开时，能看出肉汁被锁在每丝肉纹里，吃起来带点儿嚼劲却又不塞牙。
焦化的牛肉带着类似烤肉一样的牛肉香，细品却又觉着奶香味十足。
刚磨碎的黑椒和海盐粒配着牛肉一块咀嚼，细碎的黑椒味配着煎牛排时放的迷迭香和蒜香，随着每一次咬合，逐渐渗入肉丝之间，让牛肉吃起来风味更浓。
怎么形容呢？
禾嫒尺将嘴里这块牛小排吞下，又叉起一块放嘴里想。
很有牛味的牛排。
0.23kg一块的牛排，算重量也接近半斤，吃之前光看时觉得量还挺多，真啃起来，居然一会儿就被干掉一半。
禾嫒尺转而叉起几块配菜吃。
“……”配菜看着好看，吃起来一般，没啥味，还是吃牛排吧。
一整块牛小排没多会儿就全部下肚，这时禾嫒尺还有点意犹未尽。
再来一块好像又吃不完。
“早知道刚才挑块更大的。”
觉得口中有些寂寞的禾嫒尺把配菜碟上的小番茄一粒粒丢进嘴里，开始琢磨要不要再吃些什么。
一旁留意到客人已经吃完牛排的小铭则自然地走上前来，问：“怎么样，煎牛小排是你喜欢的类型吗？”
“嗯。”禾嫒尺点点头，又说：“就是没吃饱。”
小铭倒是没劝她再点一份别的牛排尝味：“牛小排油脂比较多，其实热量不小，刚吃下去可能没那么快有饱的感觉，再吃就腻了，我们在烤吐司，你要来一片试试吗？”
“烤吐司？你们店里还卖面包吗？”
“没有，是员工餐，配肉吃的。”
禾嫒尺下意识就想摆手说不用，乱蹭别人的员工餐算怎么个事。
“不用客气呀，吐司片就是小区外面面包店买的吐司，十几块钱一大包，早餐没吃完才拿来烤的，再不吃也坏了，你就当帮我们吃点。”
“真的吗？”那我帮你们吃点儿？
“真的。”
小铭不骗人，没多久，用小碟子给禾嫒尺分出来一片厚切烤吐司。
吐司看起来简简单单，上面啥都没放，切面被烤得略微焦黄，一副员工餐的样子。
要是在家，禾嫒尺肯定直接把手洗干净，用手抓着吃。
在人家店里嘛，她不太好意思，只好用叉子叉来吃。
在炉子里烤过的吐司外皮发硬，用叉子一戳，就能轻易把它牢牢固定住。
将吐司叉凑到嘴边咬一口，吐司外层香脆，内里松软暖和带着奶香，和平时在面包店里直接买着吃的吐司尝起来完全不一样。
禾嫒尺其实没怎么吃过烤吐司。
她家是传统的中式家庭，妈妈做中餐都不太能做明白，更别提西餐，家里根本就没有烤箱这种东西。在这之前，禾嫒尺吃到和烤吐司最类似的东西，就是蒜香法棍面包，以及某餐厅里的冰激凌吐司。
不便宜呢，冰激凌吐司。
28一份。
厚切吐司块头不小，一片吐司配上之前的牛排，禾嫒尺正好吃饱。
吃完吐司的禾嫒尺向还在吃员工餐的店员们道别，临走前还顺便打听刚才吃的那块吐司在哪儿买。
刚才她已经搜过，空气炸锅也可以烤吐司吃，这不巧了嘛，之前在APP抽奖得的炸锅还没怎么用过，现在总算派上用场啦！
＊
那头，刚吃下让她满意的牛排，又尝过烤土司的禾嫒尺在面包店带走一包吐司，想准备回家拿空气炸锅烤着玩。
这头，屿田鲜肉铺的合伙人则是聚在一起吃着员工餐，讨论最近店里的营业情况。
其中一名合伙人徐旭送完外卖刚回来，嘴里啃着吐司配牛肉做出来的新鲜三明治，心思却完全不在晚餐上。
愁。
开业之前三人有多么雄心壮志，现在就有多愁。
作为一家中高端鲜肉铺，这家店主营方向其实是零售。
现在零售没做起来，店内暂时账面还没出现亏损，其实全靠以前的人脉支撑。
毕竟他们店里冰柜多场地大，肉的种类也多，除零售以外还能给某些餐饮店供货，总归是能勉强支撑下来。
可再这么下去真吃不消，毕竟就算账面不亏损，三人还有其他开支。
“上次那个回老家开店的吕哥两夫妻那事你们还记得吗？”徐旭烦得食不知味：“他俩都后悔辞职出来开店了，毕竟两个人一起在一线城市工作时，据说年薪也有几十万。”
“嗯，”小铭回忆着自己最近得知的消息：“年前在鹏城东城区开业的那家牛排专门店去的人也很少，据说花了不少钱投资。”
“鹏城人不是没有钱消费，但是好像大多对牛排接受度不高，不那么愿意花大价钱吃。”
“哎，别提了。”接受度不
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