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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《穿成小丫鬟后靠美食发家》30-40(第12/20页)
是来庆祝开业成功，没打算打探消息。”
伙计的脸腾地红了，慌慌张张地倒上茶，干巴巴地往下介绍：“另外还有酒煎羊肉、白切羊肉、羊皮脍、羊杂汤……”
起初他还说得磕磕绊绊，后头话语便渐渐利索起来：“咱们家厨子特别擅长料理羊肉，您若是喜欢口味清爽点，也可以试试羊肉汤，若是不喜欢羊肉的话……嘿，那就不会来咱们家了！”
到最后，伙计又变回原来那样，甚至还耍了个机灵，登时把林森和宋娇娘逗笑了。
林芝听着伙计介绍，便点了羊头签、炙羊肉、羊腰、清炖羊腿肉以及小炒青菜。
伙计松了一口气，迈着轻快的步伐往回走。他刚走到后厨的位置，便听到伙计与后厨厨子的说话声：“你们看看那一家三口，有没有觉得眼熟？”
“谁啊？”帮厨探身看去。
“就是买下留荣饭馆的那家，今儿个中午抢了咱们好多生意！”
“就是那家人？”厨子们打从清早起便进了后厨工作，中途听见动静也没出来查看，故而完全不认得林芝三人：“来者都是客，热闹两三天而已，咱们这里又不是没开过别的铺子。”
接待的年轻伙计也点头附和：“薛哥，人说是来庆祝开业的——闹，这是他们点的菜。”
“让我瞅瞅。”薛哥伸手拿过点菜单，瞧了两眼：“莫非是装阔充员外呐？就他们那饭，才卖九文钱一分，这一顿怕是把一日赚的都用掉了吧？”
厨子觉得薛哥越说越过分，摇摇头回灶房忙碌去了，而坐在大堂里的
林芝三人并未听到对方的议论，林森夫妇捧着茶，专心听女儿算账。
林芝拍拍手：“先说一个好消息：咱们今日准备的食材全部卖光了，总计收入一千八百七十文！”
午间营业，还是全场八折，最低九文起，能有这个成果已让林芝相当满意！
林森很给面子的拍拍手，而后附和道：“明日要多准备点食材。”
“翻个倍如何？”宋娇娘算了算成本，光今日便有近一贯钱的净利润，按这般计算只要一年他们便能将买铺子的钱收回来。
“不止，我看能翻个三倍！”林森想起自己送走的那些个顾客，心痛得很：“刚刚好多人都说明日还会来光顾呢！”
“还是先翻个倍吧。”宋娇娘觉得稳妥点好，“别忘了咱们今日是开业第一天打八折，明日后日便是九折，大后日便要恢复原价，也不知道到时能留住多少人。”
正说着，伙计陆续将菜送上前来。头一道菜是炙羊肉和羊腰，其实便是后世最常见的烤羊肉串和烤腰子。
盘子刚刚放在桌上，那霸道强烈的香味便直涌入三人的鼻腔。
后世烧烤给力，时下的烧烤也着实不差，炙烤羊肉与羊腰无论从色泽还是香味，都与后世相差无几。
林芝捡起木筷，取了羊肉品尝，这羊肉新鲜得很，肥瘦相间，只用了少许盐巴、胡麻、孜然和茴香等物调味，已是极为美味。
林芝眼前一亮，赶忙将筷子指向羊腰。羊腰子比猪腰子好，不用去骚筋和肥肉，只需选择新鲜的，味道不会差到哪里去。
她先夹起一片放到眼前观察，只见羊腰烤得边缘焦褐，又刷上一层用豆瓣酱孜然麻椒香葱等物调制而成的酱汁，扑面而来的香味教人直吞口水。
至于味道——
林芝放入口中的瞬间，顿时被那滋味所震惊，肉质紧实而弹牙，入口是羊油的丰腴，而后是鲜香的汁水，再来是那娇嫩的口感。
“哦哦，味道真不错。”
“我也觉得。”林芝深以为然，而后上来的三道菜也是在水准之上，尤其是那道羊头签，更是让林芝也直呼厉害。
后世许多人会误以为羊头签乃是羊肉串之类的东西，实则大相径异。
其实羊头签乃是将整个羊头蒸熟，而后取羊脸上的精肉，切成细丝，再配以其余蔬菜，而后用羊网油包裹，挂上浆糊再放入油锅内，炸至金黄酥脆。因其对半切开后形似签桶，故而得名羊头签。
也因此，火候的掌控是这道餐食的关键。若是火候过大，外层的面糊和羊网油会焦糊发苦；若是火候过小，油脂不能充分与羊脸肉和蔬菜交融，腥膻味就会偏重。
林芝夹起一块，仔细查看。从外观上，羊头签色泽金黄，整体挺直饱满，从切口还能看到溢出的肉汁。
缕缕异香从中涌出，肆无忌惮地挤入林芝的鼻腔，顺势冲向大脑，刺激着林芝的味蕾和食欲。
林芝舔了舔嘴唇，毫不犹豫地咬下一口。伴随着咔嚓声在耳边奏响，油香瞬间在口腔中绽放。羊油与羊脸颊肉完美交融在一起，配以解腻的蔬菜，味道如海浪般层层叠叠，扑上前来。
别说林森和宋娇娘露出惊讶之色，就是林芝也禁不住沉浸在味道之中，闭目享受美味。
良久，林芝睁开双眼。
她盯着剩下两小块羊头签，双眼闪闪发光，谢大羊肉馆很出名吗？并不是，只是汴京城内数百家羊肉馆子里普通且寻常的一家。
就他们家的羊肉便能做到这般程度，那再大的饭馆，再大的酒楼能做出如何的吃食来？
林芝光是想想，便兴奋极了。
宋娇娘注意到女儿上扬的嘴角，好奇道：“芝姐儿想什么呢？这么开心的样子。”
林芝眼睛亮晶晶的：“我在想，等我们多赚点钱，就把汴京城的饭馆铺子轮番吃过来！”
宋娇娘失笑：“这可有点难。”
全汴京城有多少铺子？想吃过来恐怕是要几年，不，十几二十年吧？
一家人用完晚食，付完账，高高兴兴地往外走。
宋娇娘边走还在念叨羊头签的美味，就是觉得用料过于奢靡了：“只用羊脸颊的那点肉，那一整个羊头能做几份？难怪得要这个价。”
林芝想了想，笑道：“回头我用猪肉做个类似的，给娘您尝尝。”
“哎？猪肉可以吗？”
“当然可以。”林芝毫不犹豫地点点头。
一家三口忙于聊天，故而完全没注意到与他们擦肩而过的汉子。那汉子听到声音，下意识停下步子，惊疑不定地看向走远的林芝。
用猪肉仿制羊头签？
开什么玩笑！
第38章
这汉子正是谢大羊肉馆如今的掌柜谢平。他听到林芝的话语,禁不住面露震惊，只是很快又恢复冷静，摇了摇头。
开玩笑,哪有这般的事儿。
羊头签做法复杂,能做到尽善完美的更是少之又少。
就是自家铺里的那位大厨，也是谢平花了大价钱，方才从别的铺子里撬来，为的就是方便招待大理寺等府衙的大官人的。
只是回想林芝那轻松随意，仿佛用猪肉仿制羊头签是再简单不过的态度,他又觉得不简单。
谢平想了想,询问迎上前来的伙计：“寻哥儿,你可晓得那三人的来历？”
寻哥儿正是刚刚接待林芝一家的年轻伙计,他见状笑道：“掌柜说的什么话,那三人是林芝记的。”
“原来是林芝记的人。”谢平微微一怔，登时回忆起林森的脸庞来。
作为一条街市上的竞争者，他自是极为关注铺子更替之事，今日中午听到动静还出门看了看,还打听了一番那铺子经营的菜品与价码。
听闻菜品最低九文,最高不过六十八文以后谢平便松了一
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