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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《异位面餐厅经营日志》60-70(第8/14页)
了早餐铺。
临走之前，她还从包里给萧雨歇抓了一把喜糖。
目送对方和老伴走远，萧雨歇随意抓起一块喜糖剥开塞进嘴里。
他还真就不是见钱眼开, 而是不清楚到底应该给新婚夫妇做什么面食又或者糕点。
饺子？结婚时通常都会出现的一道餐品, 代表着团圆美满。
有些地方更是有煮生饺子的习俗，明知故问新娘这饺子生不生，若回答生，那满座皆笑
萧雨歇摇摇头, 饺子太麻烦了，另外婚礼上出现的饺子一般都是新娘家人亲自准备的。
除了饺子之外，再可以做些什么呢？
萧雨歇翻弄着脑海里的食谱, 动作一顿，脑海里蓦地出现了喜饼二字。
喜饼是名副其实的面食，四厘米左右的厚度，一巴掌大的圆圆面饼, 寓意着和气与美满。
在某些地方的习俗当中, 是高频出现的婚礼面点。
有原味的，也就是没有无内陷的，还有夹着各种内陷制成的圆圆小饼。
其名字中虽带着个饼字, 制作过程却同以往制作的饼略有不同。
众所周知, 饼是需要面粉与水的团结凝聚, 松散的面粉因液体的加入而成型成团，可以被捏成各种形状。
通常情况下, 和进面粉里最多出现的是清水, 偶尔有少量的牛奶加入为面团增加湿度改善口感提供奶香，又或者是搅散的鸡蛋液充当凝固剂提供蛋香改善颜色
不同的混合中介，水仍旧是主流, 或温水或凉水或热水，多多少少总归是要参与进去的。
喜饼却不同。
它不需要水分的加入，散开的面团只利用鸡蛋液和花生油进行凝聚。油分和蛋液延长了面团发酵的时间，却也赋予面团更为松软更为细腻的口感。
若做成原味喜饼，不加入任何内陷，准备工作就不需要太复杂，只按部就班地和面醒发上锅煎或烤即可。
若是想往喜饼里添加些内陷，除却面团的准备工作之外，还需为内陷进行研磨、调味、包裹等工序。
喜饼因出现的场合，本身便寓意代表着幸福甜蜜，所以内陷的选择也略有讲究，几乎是以甜味馅料为主。
花生馅、红豆馅、紫米馅、黑芝麻馅
内陷不需要充盈太多，同其他夹心饼一样以皮薄馅大为主打。喜饼主要讨得是一个好彩头，内陷的分量适宜就好。
而且最最重要的东西是，喜饼可以长时间储存。放上干燥剂密封保存，即使第六区这样的天气，常温放上个三到五天也完全不成问题。
火速查看了下后厨现有的食材，萧雨歇给牛阿姨回了个信息，问她自己准备些喜饼可不可以。
以防牛阿姨不清楚喜饼是什么东西，萧雨歇把喜饼的图片、蕴意以及口味口感顺便一起发了过去。
牛阿姨一口答应下来，百分百信任萧雨歇的模样，让萧雨歇有点不好意思，他保证自己会尽快完成样品制作的，并同牛阿姨约定了个试吃时间。
牛阿姨如果能满意的话，最好不过。不满意也没关系，喜饼反正能放很长时间，到时候不论是放在店里卖，还是送人都行。
总归不会浪费了那些食物。
喜饼的诸多内陷当中，萧雨歇首选的两种是红豆沙与紫糯米。
豆沙是因为后厨本身就存储有豆沙馅，避免了泡红豆煮红豆磨红豆炒红豆的时间消耗。
紫米，则是因萧雨歇今天准备上新的餐品就要用到紫米，不需要再另外准备了。
昨天系统提示他说，他已经累积卖出去了一万根油条、五千个茶叶蛋，已为他合成新的精通级菜谱——饭团。
饭团，多种形状多种食材。
最基础的，就是白米饭捏成团，上边和进些许的海苔充当调味以及点缀。
寿司、紫菜包饭，萧雨歇觉得都算饭团的升级版。
他抽中的菜谱为紫米饭团。
经过调味的紫米饭里边裹着半个茶叶蛋，一小块油条、夹杂着脆生生的榨菜些许的甜玉米粒，最外层卷着一大片海苔。
一口咬下去先是海苔的鲜韧，随后是软糯的紫米，再之后就是层次分明丰富的内馅料，绵软、酥脆、清爽
各种口味口感汇聚一团。
饭团内里的馅料，菜谱只给了几种。实际上能够包进饭团当中的食材数不胜数，稍微与时俱进的基础款就有——肉松、鸭蛋、辣条
萧雨歇其实一直觉得，上述三种食材是所谓的砖，哪里有需要就往哪里搬。
食客们可以在煎饼果子的小推车上看到它们的身影，可以在烤冷面的摊位上遇上它们，手抓饼摊、烧麦摊、鸡蛋灌饼摊，只有你想不到的，就没有遇不上的。
萧雨歇暂时没打算为饭团添加另外的食材，只计划着按照餐谱提及的哪几种食材进行准备。
紫米饭团虽名字中只提及到了紫米，可实际上包裹住内陷的米饭还需有其他米种的加入。
紫米口感紧实较劲大，隶属于糯米类，但其实它黏性并不是很高。
如果饭团的制作全使用紫米，口感会偏硬，对胃部负担太大，不是很适合当早餐。
所以还需要往紫米当中掺入些软乎的，黏性比较大的米。
为了统一颜色，萧雨歇提前订购了一批血糯米。
两种大米，他昨天晚上已经浸泡好了两大盆。
再次淘洗一通，按照比例两种米搅合均匀后，被下入了电饭煲之中。
按下煮饭键，再之后的事情只需要萧雨歇等待即可，他不用操心紫米饭烹煮的时间，软硬。
他扭头又从储物空间当中挖出几勺面粉，想为喜饼和下饼皮。
面粉里加入白砂糖加入酵母，再加入花生油以及鸡蛋。
不断的搅和成团中，两大个电饭煲噗嗤噗嗤地往外冒着泛着紫色的泡沫，整个后厨都被米香味笼罩。
米，作为日常生活中出场频率最高的一种食材，因太过大众而逐渐变得平平无奇而毫无新意。
可当它的香味浓郁密集到一定程度的时候，仍旧能带给人极大的震撼，那种发自灵魂的感慨让人情不自禁地口舌生津。
几乎达到了光是闻着米香，就已经感到幸福和满足的程度。
萧雨歇深嗅一口气，紫米和大米的香还略有不同，大米偏清淡。紫米自带着一股独特的香甜味，让人闻着味道就能想象出它特有的紫黑色外表。
手上的动作不停，萧雨歇继续和着面团。因没有清水的加入，所以和面的方式也就不讲究什么烫面、死面、半烫面了。
直接把所需的各种食材调味和进一起，用力地揉按直到面团表面光滑，直到黄澄澄的鸡蛋把面粉染成略微发黄的浅色。
少了清水的加入，面团发酵的时间会略为延长。不过店内工具的加速时间，又很好地补齐了这一点。
等待面团发酵的过程当中，萧雨歇又将提前备好的油条外加茶叶蛋依次取出放进铁槽里。
包裹进入饭团中的油条，无需太长，只要正常油条的四分之一段即可。
茶叶蛋去皮，切半只留下二分之一。
榨菜萧雨歇买的是现成的，玉米粒是在市场上卖的现成玉米粒，他回来自己煮的。
是清甜多汁的甜玉米，稍稍带着些糯。
处理好手头的配菜，电饭煲里的紫米饭正
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