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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《厨神系统，但食堂打工》60-70(第4/24页)
一般来说，找厨师只要找到对方的工作地点就行了。可是陈苒在哪打工谁知道？
最后，还是只能从舒家大席班联络。
不过，舒建民这些日子下来也算是被历练过了。他口风极严，一个字不透露，只说会帮忙转达。
不过，陈苒收到这条转达的消息，人都有点懵了。
已经是晚上十点钟了，许老怪早早就赶陈苒去休息，还给她用中药熬煮了一盆水，拿来泡手。
许如意在一边，按照爷爷的吩咐，时不时去摸一摸水温。水温稍凉，就立刻添热水进去。
看陈苒的手机一直在响，她制止了陈苒的动作：“多泡一会儿！爷爷说了，你这手泡够了二十分钟才行，然后我再给你捏一捏。”
她去拿起陈苒的手机，帮她打开，视线刻意避开了消息内容：“你这样看吧，等一会儿捏完了手再回。这一天杀了七八只鸭子鸽子的，我看你大拇指关节都有点红了。”
陈苒两只手放在水盆里烫的龇牙咧嘴，探头过去看对方手里的手机。
一个星期后，苏记完成了改建，之所以速度这么快，是因为陈苒整整一个星期哪也没去，就一直呆在苏记里面盯着装修工人们干活。
这次改建一共花了小几万块钱，虽说不多，可是毕竟是陈苒说要改建的，所以苏爷爷她们要出钱的时候，陈苒执意不肯。
两位老人家愿意把苏记交给她，任她折腾，陈苒已经是十分感激了，这改建的费用自然不可能让两位老人家来出。
改建后的苏记直接把厨房给搬到了最前面，而且全部用玻璃窗隔开，做成开放式厨房，只留下几个出菜口，整体形式有点类似于那种烧腊店的样子。
苏记原先的那四张大桌子也换成了好几张长方形的小桌子，每个小桌子可以供四个人用餐。
一大早，陈苒就来到苏记熬制一锅新的卤水，因为之前经过了整整一个星期的装修，原先的那锅卤水已经不能用了。
卤水的保存是很费功夫的，一锅卤水如果要保证质量，那么就需要经常过滤和“清扫”。
卤水经过一段时间的使用之后，要把残存的少数原料或者香料的残渣过滤掉，然后还需要用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈。
卤水中的浮油也要经常打掉，否则油脂过多，会引起脂肪氧化反应，容易使卤水变质。
陈苒一大早熬好卤水之后，就把苏爷爷准备好的鸭腿，鸡翅，鸡蛋，猪肉，鸡腿等食材经过初步处理后，一股脑倒进卤水锅中熬煮。
这一大锅卤味熬到中午就刚好可以吃了，做卤味只在一开始的时候比较麻烦，一旦食材下锅之后，就只需要等着美味出锅了。
在等着卤味出锅的时间里，陈苒又开始做凉拌菜了。
现在她会做的美食越来越多，如果要全部都做，时间根本不够用，所以，她打算每天只准备一样凉拌菜，而且只准备五十份，卖完即止。
今天，她要做的就是【凉拌秀珍菇】，有两位老人家帮忙，这五十份【凉拌秀珍菇】用了大概半个小时就完成了。
陈苒现在已经拥有了所有的炒菜技法，所以在菜品的安排上，她选择的余地就更大了。
她今天特意安排了三道新的主厨推荐菜，分别是：【萝卜干炒腊肉】、【麻辣干煸肉丝】、【干煸排骨】。
中午时分，食客们陆续上门，一进门就闻到一股浓郁的卤味香。
“这苏记改造之后还挺不错的嘛！”
“等了一个星期了，总算是开店了。”
“老板，啥也不说了，先上一盘卤肉。”
“我也要，对了，除了卤肉和卤蛋，还有没有别的？”
“嘿，今天有新菜式，这萝卜干炒腊肉是什么菜，以前没试过，老板给我来一份这个。”
食客们纷纷点菜，一个个满脸的期待，有的安安稳稳地坐在餐桌边，有的则跑到厨房的位置，透过玻璃窗看着陈苒做菜。
苏爷爷和苏奶奶两位老人家喜笑颜开地招呼着食客。
虽然食客环绕在玻璃窗的外面，陈苒仍然心无旁骛地开始做菜。
她首先要做的就是【萝卜干炒腊肉】。
【萝卜干炒腊肉】是一道经典湘菜，萝卜干吸收了腊肉的油脂使腊肉不再油腻，口感更韧，再加上豆豉和辣椒的搭配，香辣开胃。
陈苒先把萝卜干用温水泡15分钟。
另一边，腊肉下锅加水煮五分钟，然后刮去皮上的污渍，清洗干净。
紧接着，腊肉上锅蒸10分钟，晾凉切成薄片，萝卜干切丁，小米辣切圈，青葱切斜段，豆豉用水泡一会后剁碎。
陈苒在切菜的时候，那手流畅的刀法看得食客们一阵惊叹，她也顺势收集了十来个满分惊叹值。
这也是她要弄开放式厨房的原因之一，毕竟，经常去菜市场帮人杀鸡宰鱼也不是事，像现在这样一边做菜一边秀刀功，顺便收集满分惊叹值，这才是好方法。
食材都切好之后，陈苒另起一锅，在锅中加一勺油，中火加热，下小米辣和豆豉炒香，放入腊肉炒至出油，随后下萝卜干翻炒入味，同时，刚才蒸腊肉的肉汁也倒入锅中。
再接着，放入青葱炒匀，最后加入一点点酱油和白砂糖就可以出锅了。
因为腊肉和萝卜干本身就很咸了，酱油只是为了提亮菜色，千万不可以多加，否则这道菜就没法吃了。
因为店内的卤香味太过浓郁，以致于新鲜出锅的那道【萝卜干炒腊肉】的香味都被盖了过去。
那位点了这道菜的食客因为嗅觉并不灵敏，闻了一会儿，并没有闻到特别的香味。
她有些疑惑地看了看面前的那盘【萝卜干炒腊肉】心想，怎么没有之前苏记其她菜的那种诱人的香味了。
她突然有一种“此菜看起来平平无奇”的感觉。
她尝试着吃了一口，腊肉进嘴之后，完全没有油腻的感觉，辣椒和豆豉的搭配恰到好处。
不知不觉之中，一碗米饭就已经下肚，那盘【萝卜干炒腊肉】也已然见底，她意犹未尽还想着再来一盘。
结果，当她再次点菜的时候，却被告知这道炒腊肉已经卖光了。
我靠！我这碗饭没吃那么久吧？！怎么就一会儿的功夫，这菜就卖光了？？？
她抬眼往四周一扫，赫然发现店里几乎每个桌子上都放着一盘【萝卜干炒腊肉】。
这腊肉和萝卜干乃是相对特殊的食材，今天用的这两样食材还是苏爷爷去年特别腌制的，数量并不多，原先是打算自己吃的。
结果，一放就是一整年，一直没想起来吃掉，好在密封得很好，再加上高盐的原因，细菌没法生长，倒是没有变质。
等到装修的时候，苏记经过大清理，苏爷爷才记起来店里还有这么两样食材。
陈苒这一次之所以选择做这道【萝卜干炒腊肉】本来是打着清理库存的主意，想不到这大师级的干炒技法就是不一样，愣是把库存物变成紧俏货。
“那个，今晚还有吗？这萝卜干炒腊肉？”那食客馋虫被勾起，实在是馋得不行，特意凑到炉灶前隔着玻璃问陈苒。
“暂时是没有了，这道菜食材比较特殊，得先提前一段时间准备才行。”陈苒摇了摇头说。
“那得准备多久？”食客
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