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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《三娘百味坊（美食）》7、假蛤蜊(第2/2页)
罗姈眼里的狡黠，便知她之豁达，易礼隐下无用的宽慰，转而学语：“若不是罗娘子登门，我也没机缘坐在这儿与相府千金相谈甚欢呢。”
二人对视，会心一笑。
易礼啧啧嗟叹，想起在百味坊的因缘际会，自己将罗姈的话圆了起来：“我就说，你一小娘子哪来这么多孤本，原是罗相私藏。”
他心中一虑终于得解。
易礼心思一转：“罗娘子想请我的中书君[1]？”
接收到罗姈投来疑惑的目光，顾承禾无奈帮着解释：“中书君是他给毛笔起的名字，除此之外还有陈玄、陶泓、褚先生，笔墨纸砚一应俱全。”
罗姈明了一笑，大师真有顽趣。
易礼挑眉：“罗娘子，我的润格可是不菲。”
听到这话罗姈心里一咯噔，没想到易礼会不看一点儿交情，没有折价，那她怎么付得起。
然峰回路转，只听易礼嘿嘿一笑，大手一挥：“就拿那些藏书来换吧。”
他可是惦记那些宝贝好久了。
不要钱，可罗姈心中愈发苦涩了。
都怪自己当初卖弄太多，以为随便扯个“孤本”的幌子就能蒙混过去，现在可好，上哪儿去找那些后世产物。
罗姈抿唇，头疼不已，半晌才想出应对：“那些书……都是幼时在黄州所学，也不全是家父的，我做不得主。”
“这样……”易礼脸上满是遗憾，转瞬又有了新主意，“那就以饭为酬，罗娘子曾许诺的新菜品，我要先尝，一饭一画，概不赊账。”
这还不简单，罗姈长舒一口气，自是满口应下：“现在就能预付‘订金’，想吃什么，今日为吴生开回特例，接客订。”
光是想想那些美肴就要垂涎欲滴了，易礼听了这话两眼放光，毫不客气：“先前你说过那什么‘假菜’能做吗？”
罗姈想了想，约莫是从前与食客闲谈时提到的一些以假乱真的手艺。
“你是说假蟹、假元鱼、假河豚之类？”
“对，就是这个！”易礼兴致勃勃，“罗娘子做哪个都好，不拘口味，我都用得。”
这些菜做起来倒是不难，她可以做出一大桌“假宴”，只是……
罗姈环视一圈，沉吟半晌，问出最重要的问题：“你家的灶生过火吗？”
若她料想不错，易礼这单身汉恐怕没在家里用过饭，巧妇也难为无米之炊啊。
易礼猜出她心中所想，胸膛一挺：“小瞧我了不是，我也是掌过勺的人。”
顾承禾在一旁帮着证明：“这厮确实做过饭，”可惜半点不留情面，“就是分不清哪瓶是盐罐子。”
易礼撇嘴：“风味嘛……是差了些，饱腹即可，讲究这么多作甚。”
落魄之时，煮饭添薪，缝衣补被，什么都要亲力亲为，能活着就不错了，哪有余力精进手艺。
条件没想象的差，罗姈心下稍定：“家里备了什么菜？我看看能做什么。”
“呃……”易礼挠挠头，“不过确实许久都没进过厨房了……”
罗姈再度泄气之际，易礼终于想起来：“有！有食材，一缸鱼，一缸虾，够不够？”
易礼将他们带到后院，与邋遢的寝居不同，这方小院被打理得井井有条，还专门圈了一块花圃，不过光秃秃的，唯余凋零的败叶，看不出原是种的什么。
行过薄雪未化的小径，易礼指着地上两大缸水产：“喏，都在这儿了。”
罗姈掀开盖子一看——
好家伙，黑鱼白鱼黄辣丁，鲫鱼鳜鱼赤梢鲤，什么都有。
“哪有这样混养在一处的。”罗姈欲哭无泪，这鱼虽多可已经没几条有精神的了。
易礼不好意思道：“我想着东狸一直吃一个菜肯定会腻嘛，时不时换个口味。”
原来不是人吃的，两大缸全是狸主子的“贡品”。
罗姈掀开另一缸，还好，青虾是新鲜送来的，还没往生极乐。
“也成吧，今儿个咱们算是沾东狸的光了。”罗姈挑挑拣拣，干脆捞了两条鳜鱼和一兜子虾直接进了厨房。
食材是良莠不齐的，调料是捉襟见肘的，罗姈环堵萧然，感极而悲。
本想着要大展身手的，现在只能说是尽力而为。
太复杂的做不了，仅有鱼虾，那就来道“假蛤蜊”吧。
罗姈先收拾了一圈灶台，搜罗齐所需之后，大刀阔斧地斩起了鱼。
这杀鱼啊不能马虎，否则腥气难去，味道不美。
她先用刀背将鱼拍晕，收拾鱼鳞，尔后顺着肚子一划，掏干净肚肠，除此之外，还要刮黑膜、抽鱼腥线、挤鱼骨血，这才算是料理干净。
接下来就是片鱼了，颇校验刀工，倒不需斫鲙那般薄如蝉翼，而是要同真蛤蜊那般中间厚四周薄，力求形似。
罗姈专注地在鳜鱼身上取下一批“蛤蜊片子”，用盐、酒腌渍去腥。没有葱，她还特地找易礼讨了个橘子，以橘皮代之共腌一处，图个心中安慰。
起锅，烹豆油，将虾脑炒至金黄，散溢鲜香，复加水炖煮，大火收汁，熬出一锅精华浓汤。
最后将鳜鱼精肉别虾汁汆烫，至边缘微微卷曲即可。
呈上桌前，罗姈还去没收了易礼几个贝雕材料精心装盘，以形提味，以味补形。
“这是……假蛤蜊？”易礼惊喜道。
冬季停漕，一枚蛤蜊可哄抬至千钱，即使贵如皇戚亦不堪用，罗姈端出的这道蛤蜊虽明知是假，也足以让易礼这样的老饕心潮澎湃了。
此刻灵嗅如东狸也闻着味儿来了，它一跃而上试图跳上桌子，被眼疾手快的易礼捏住后脖颈，指着鼻子警告：“这是我的，不许抢！下去！”
东狸挣扎着对易礼又踹又咬，说什么也不放弃“猛虎扑食”，罗姈赶紧拿出剩的虾肉打破僵局：“东狸来吃这个，那是我付你主子的酬金，你的小灶在这儿。”
这下一人一猫才各归其位。
易礼又将眼睛虚虚瞥向顾承禾，两人眼神对上的一瞬，顾承禾了然嗤鼻：“不同你抢，尽吃你独食去。”
易礼这才安心坐下，迫不及待从半开的贝壳中取出一箸鲜嫩“蛤蜊”放入口中，入口嫩滑弹牙的鳜鱼肉在口齿中迸发出鲜甜的汁水，鱼肉咀嚼中略有韧劲，闭上眼与真蛤蜊几无二致，余韵还有似有若无的果香。
一枚一枚，根本停不下来。
拢共十八枚，顷刻扫光，易礼仍意犹未尽，他甚至垂涎于盘中残汤，端起来就一饮而尽，口中鲜香荡漾。
这个冬日能尝此味，毕生难忘。
这边罗姈悠然喂猫，易礼惬享佳肴。
弥散的鲜香对面，还有一人未用午食，此刻强忍腹中空空，却无人在意……
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