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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《快穿之爷只是来玩的》370-380(第6/25页)
会让嘴里的味道影响菜品。
“比宫里的都要严。”李桓斐旁边，就是刚回京城还没进宫的皇帝，而另一边，是靖王爷，再后面努力压制着不耐的李明睿，淡然的李明晨，以及坐在最后，气鼓鼓的李灵犀，自己刚走，穆珀他们就搞了一场这么有意思的事情，太过分了。
旁边的桌子上，连七正陪着罕见出宫的太后，在皇帝刚继位的时候，对连七和太后的事十分在意，连两人见面都不能接受，但是他当时要靠连七来稳定朝局，连七也是真爱太后，不然也不会以宦官的身份保护他们母子，慢慢的皇帝也就视而不见了，他父皇死后，太后也需要人陪。
旁边的谷枫满脸的无奈，“王爷，我去告诉穆珀一声吧？”这群人，昨天突然空降，还不让告诉穆珀和柴师傅，谷枫心里直打鼓，他刚从穆珀那里知道了天厨的目的，他们要给皇帝下毒……然后皇帝就送上门了！
“不必，你们做得很好。”李桓斐看见了皇帝摇头，对谷枫道：“你不要老守在这里，不然谁都会知道我们有问题了。”
谷枫只能领命离开，心里暗自腹诽，这么一群人，虽然肯定有暗卫跟随，但是根本不能防止人们的靠近，所以说微服私访什么的，比明访要麻烦的多啊。
而这时候，穆珀也抓住了一个正要往水缸里动手脚的帮厨，这是柴师傅的一个徒弟，穆珀抽走他手上的药瓶，冷冷道：“去后面换你师兄来。”
柴师傅也愣了一下，看见穆珀给他展示药瓶后，脸色也青了起来，“去吧。”那徒弟要跪下，被穆珀一个眼神给定住，“你要是敢动，我就让人抓你见官。”一品楼这边的帮厨除了他还有柴师傅的两个师叔，三个徒弟，穆珀知道这些人都是柴师傅挑选出来的，人品肯定有保证，只是架不住被人威胁，这小徒弟是本地人，“你家邻居可能就在外面，你现在老老实实的，别紧张。”
柴师傅看穆珀解决了事情，长叹一口气继续准备。小徒弟脚步僵硬的离开，不多时柴师傅的大弟子上来，这次机会本就是他让给小徒弟的，小徒弟虽然手巧手稳，但不是不可替代。
因为这次的食材和菜色保密效果很好，所以天厨的人没能及时在食材上动手脚，只能用这种直接而下作的手段，不过没能瞒过穆珀的眼睛。
切菜，备料，腌渍，揉面，淘米，柴师傅灶台上的人都各自忙碌，而天厨那边这些事情都只能由天厨自己动手，几个帮厨也只是将准备好的菜肉洗干净控干水分放在旁边，其他的什么都参与不了。
很快，前面的四道凉菜就准备妥当，柴师傅这边首先准备的是琥珀桃仁儿，核桃是前夜就去了皮，在竹笼里慢火微烤了一整夜，完全被自身的油脂炸酥了，现在口感酥香醇厚半点涩味儿都没有，配上麦芽糖浆做的壳子，由柴师傅亲自掌勺，糖浆只薄薄的挂了一层，均匀又不会抢果仁儿的味道。
与之同时准备好的是另一位大师傅做的翡翠豆腐，用的是一种斑鸠树的树叶，正是时令的时候，树叶揉汁后加入草木灰水让其自然凝结，这位大师傅做的翡翠豆腐细腻如玉，还被用小弯刀削成了玉珠的形状，上面点上了一点用白骨刺花做的花蜜，这种花蜜比之清甜，更带着些许苦味，成为了极为特殊的口感，而因为这花是生长在腐殖上的藤花，如荆棘一般，被当地称为聚魂花。
有了花蜜点缀，让这翡翠豆腐入口就像是在森林中深深呼吸了一口一般，带着森木和花草的气息。
与此同时出现的，还有已经晾凉的盐焗天椒鸡，采用九十天的仔鸡，提前一天入盐料水腌渍，风干，再内外涂上一层生浸的青红花椒油，再次风干，今天早上炒热粗盐，将荷叶包裹的鸡入内盐焗一个半时辰，打开来晾凉，手撕。
盛放到小碟上的每一小撮鸡肉丝上面盖着一块切得方正的鸡皮，金黄的鸡皮上面点缀着一个辣椒圈，鸡肉嫩滑沁香，因为盐焗的烹饪方式，让肉中的水分几乎没有流失，而小鸡又不会过于肥腻，上面的鸡皮经过两次风干，油润干香，带着微麻的刺激感，一筷子就能夹起来。连皮带肉的吃进去，等口中的香润充盈，再想吃第二口的时候就没有了，所以只能把视线转到下一道。
最后一道味道最重，但是看上去却雅致的很，是用笋尖搭配牛骨髓，夏天的笋尖是没有春天那般细嫩的，所以要经过烹调，蒸制半熟浸冰水，掏空后再入加了盐和调料的水桶中烫熟，既进入了味道也保证了鲜嫩的口感。而其中内心则是用蹄筋，火腿，蒸煮两天后形成的清澈汤汁和打碎的清炖牛骨髓混合，注入笋尖之中晾凉，形成了状如白玉的汤冻，切成小段，边上还有用冬瓜皮切成的竹叶做装饰，青绿色的外壳配上白玉般的内心，看似素雅，其实是一道极致油润的荤菜。
与柴师傅这边的由轻到重，味型不同的四样凉菜不同，天厨那边的凉菜主打的就是静心，不放一滴水的白灼虾，熟了之后对半刨开，剔除虾线，刷上一层海米煮出来的盐水便可以上桌了，味道鲜甜中带着些许的干香，是不错的菜色。
而紧随其后的是一份腌渍的杏干切成丝，放在生的鱼脍上，鱼肉的清甜被杏干很好的提升了起来，而且杏干经过几次蒸晒，肉质软糯，和鱼肉的口感交相呼应，也是不错的选择。
随后是一道手洗了五次的红豆沙搭配米皮做的脆饼，米皮是熬粥熬出来的米油塑型晾干，带着米香和一种独特的脆感，豆沙经过五次水洗，重新熬干水分成团，香气清淡，没有一点豆腥味，本来是个偏甜的味道，但是他搭配了用果醋煮的梨子，虽然酸甜可口，但是和前面一道杏干就有些连贯，就好像是吃了山楂后又去吃酸橘，虽然是不一样的酸，却都是酸。
最后是一份高汤炖煮的鸡蛋羹，是天厨将蛋从憩室的地方打开，倒出蛋液后和高汤一起混合，过滤了三次之后重新注入鸡蛋中蒸熟，顶上还放了一些鱼肉松，吃起来别有一股醇香，不过几次下来，胃口半开没开。一些天厨那边拉拢的评委看着同样精致，而且味道直冲鼻尖的柴师傅的小菜，虽然他们对天厨做菜的材料已经有了了解，但是，多吃一两口还是可以的。这并不影响他们评判嘛。
为了评委的肚子和帮厨的手速，上菜的份量都比较小，一般一两口就能吃完，这点是穆珀提议的，相对于柴师傅习惯的大盘一起上，难保有人止不住嘴，有些菜多吃两口就会有饱腹感，这跟因为只有一个人操作所以必须降低菜量的天厨就殊途同归了。
在原有的走向中，柴师傅的菜虽然好吃，但是十二道下来，看着就饱了，而且穆珀让上去介绍菜品的伙计说明白，这是厨艺比赛，不是宴席，要想过瘾，等比赛结束后有一品楼的答谢宴可以期待。
因为评委大多数不知内情，虽然对天厨那边败坏一品楼名声的事情比较抵触，但是换位想之，还是有不少人也做过一样的事情。
等伙计上去介绍菜品的时候，天厨那边的人也上来了，奈何天厨的菜色用料单一，烹制简单，相对于一品楼那边轻则几个时辰的准备，听上去就比较干巴，不得已提前下来，自然也就没听见后面一品楼的答谢宴邀请。
介绍菜品的功夫也是给评委们更衣漱口的时间，而此时下面，主菜已经准备上桌了。
因为之前的凉菜有些荤，所以柴师傅选择的第一道菜是清口的白烩鲜蔬，莴笋，蕨菜，萝卜，肉菇等八种不一样的菜蔬菌子切成薄片，拼成一个圆盘，下入高汤锅中烫熟，这道菜的关键点在于两次大翻勺，由穆珀操作，圆弧的铸铁锅在他手上轻如无物，柴师傅虽然也能做到，但是为了之后的菜品，他还是选择相信穆珀。
清汤勾芡，本就能添加咸鲜的味道，菌菇所饱含的鲜美滋味被热汤
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