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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《大院来了个霸王花[七零]》25-30(第8/13页)
，大锅也有大锅的做法，只是你们?不?精通罢了。”
第二十七章
她自信的模样让对面的人有些怀疑, 但是更多还是不相信，冷笑一声，“哼, 小姑娘做几年饭了，就得?意?洋洋来管教我们了！”
“就是！”
上千人?吃饭的食堂, 除了学徒，主厨就有六个, 虽然有些是战场上被迫退下来的，但是也做了那么多年的饭菜, 哪里容得人说。
最中间为首的男人叫方国刚，人?称老方, 他脾气本?来就冲, 看着这小姑娘瘦瘦小小的，还打扰他们?做饭，心里十分不愉。
“行啊，我们?马上就做饭, 你有本事比一比。”
军区食堂平日里伙食还算行, 可是这冬日没菜, 就连猎物都难打，冬日做饭是最难的了。
战士们?的抱怨他们?也不是不知道，可是就这么点菜, 能做出来, 有的吃就很好了。
想当年他上战场的时候吃树根呢！不也照样活了下来, 老方不屑的想道。
徐玉清倒也坦然，虽然身上累, 但是她知道，这一仗, 她必须赢。
“今晚有什么食材。”
“食材，呵，就土豆子和白菜茄子。”老方冷笑了一声。
徐玉清皱眉，“肉呢。”
听见徐玉清的问话，几个男人?不约而同?的笑了起来，“你这小姑娘，给你点菜玩玩，你还要肉了，肉那么贵，哪里能给你糟蹋！”
话里话外，还是不相信。
徐玉清脾气也上来了，“行，我做素菜，但是若是我的素菜赢了，以后你们?都得?听我的！”
老方哈哈大笑起来，现在?他也挺佩服这小姑娘的胆子了，胆子够大，“行啊。”
话音落下，徐玉清也不和他们?耗时间了，拉着小郑去取菜。
“嫂子，你肯定能赢！”小郑肯定的说道，崇拜的看着徐玉清，虽然对面的人?有一参军就教他的师傅，但是吃了一顿徐玉清的疙瘩汤，小郑是心服口服啊。
本?来他听到消息说今天托儿所不上班还失落的很。
没想到嫂子会来食堂！一想到一会儿能吃到嫂子做的饭菜，小郑满怀期待。
徐玉清笑了起来，意?气风发，“我肯定会赢。”
短短一段路，徐玉清就想好了自己要做什么，用最少的东西做最美味的东西，这个题材看似难，可是对徐玉清来说，是信手拈来。
茄子她要做一道下饭的酱焖茄子，土豆的话，炒土豆丝应该吃的多了，土豆丝饼应该没怎么吃过。
有想法了，徐玉清快马加鞭，把要用的食材堆到小郑背后的篮子里。
“走！”
“好咧嫂子，嫂子打算做啥？”
徐玉清没正面回应，笑了起来，“一会你就知道了，保管下饭。”
茄子洗净，摆脱小郑改刀切滚刀块，徐玉清这边也开始忙活，给土豆削皮，切土豆丝。
这土豆丝切之前一定要洗干净，切了之后就不洗了，因为?这淀粉，得?留下来。
诺大的厨房，分成?两块区域，老方那边的人?好奇的张望了两眼，见到切土豆丝的徐玉清，好笑的摇摇头?，这姑娘不会傻到以为?没吃过土豆丝吧，这道菜战士们?都吃腻了。
小郑按照徐玉清的话，很快切好了一大盆的茄子，放盐任水泡着，然后立刻跑去帮徐玉清的忙。
这土豆丝饼，难得?就是切这土豆丝，繁琐，但是好在?，两个人?都是有着十?足经?验的人?，手快刀快，姿势漂亮的很。
土豆丝氧化的很快，徐玉清必须快速，见盆里也就只剩几个了，她找来一根大葱，切碎，倒进去大盆里，面粉，胡椒，盐，打两个鸡蛋。
拿这两个鸡蛋的时候还得?到了老方的一蹬，他翻炒的手完全停了下来，吃惊的看着徐玉清，这人?在?干啥！土豆丝怎么能加面粉，一会儿怎么炒！
老方看的直想冲过去把东西抢回来自己做，可是最后还是忍住了，就这一次，让这小姑娘看清自己的能力?。
想到这里，他低着头?，专心的翻炒着锅里的香菇炖鸡。
其他的人?蒸馒头?的蒸馒头?，煮汤的煮汤，但是注意?力?都不约而同?的被徐玉清的动作给吸引住了。
不过，徐玉清可完全没有管他们?，她拿着一把大勺子，认真的拌着土豆丝，小郑正在?烧火，徐玉清叫他把锅烧热，烧透，虽然不明所以，但是小郑想到徐玉清高超的厨艺，还是乖乖照做。
至于为?什么要把锅烧透，自然是为?了煎土豆丝饼，而且是用最少的油，煎土豆丝饼。
所以，得?把这铁锅，变成?不粘锅。
徐玉清的动作很快，锅体冒烟的时候，手疾眼快的从锅边绕圈下入一勺油，另一只手把土豆丝团倒进去，锅铲迅速压平。
锅很烫，导致土豆丝一下锅，就发出了呲呲呲的声音，悦耳动听，与此同?时，还有一丝丝香味。
把一坨，压成?薄薄的一片，几乎铺满锅底，徐玉清示意?小徐火小点，开始忙活茄子。
这酱焖茄子是助理奶奶的另一个拿手绝活，徐玉清一并学了过来，但是由?于卖相上视频不好看，所以最后并没有拍摄，但是这道菜，只要下口，就知道绝。
而徐玉清会做这道菜，是因为?她刚刚在?调料那边，发现了黄豆酱。
果然是北方地区，黄豆酱必不可少。
茄子捞出来沥干水，同?样烧透锅，热锅冷油，茄子倒进去煎，茄子比土豆丝吸油，为?了美味，这次她淋了两勺油。
这边茄子下锅，那边土豆丝也得?翻面了，土豆丝翻面也是有技巧的，如果是新式的不粘锅，直接颠一下就好了，可这个大铁锅，以徐玉清的臂力?，是根本?不可能的事情。
所以，只能靠铲子。
找对面借了个铲子，徐玉清双手同?时启动，一翻！土豆饼在?空中翻起一个漂亮的弧度，最后，稳稳落入锅中。
这一手太漂亮了，那土豆饼居然没有一丝破碎，而且，翻面之后香味全都爆发出来了，老方等人?吃惊的看着眼前的这一幕，内心些许复杂。
“这……”若是说费时间，这一手可完全不费时间，薄薄的一煎就熟。
而且，好香！
老方看了一下自己跟前的大锅，竟然觉得?索然无味，没什么胃口？
这可是肉啊！
怎么可能比不过土豆子！
徐玉清可没注意?到他们?的小官司，她一心都在?这两个锅上。
茄子没加淀粉，不会煎脆，而是吸油后逐渐变软，徐玉清把茄子全部翻了个面，开始调料汁。
酱闷茄子主打的就是快，简单，且味道浓好下饭。
助理的奶奶常说，以前穷的时候，没肉吃，就焖茄子，把茄子当肉，下米汤。
听起来有些心酸，可是老人?的脸上都是满足的幸福，以前的徐玉清并不懂。
可是现在?，她看着小郑，还有对面的一帮子人?，他们?的阻拦，是基于觉得?自己会浪费粮食的情况下。
在?确认了徐玉清确定会做饭，他们?的态度就已经?变了许多，这是这个年代独有的氛围。
哪怕辛苦，哪怕累，也不会抱怨，冲劲满满。
黄豆酱加点水泄开，生抽，胡椒，糖提
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