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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《寡夫郎》40-50(第16/25页)
一次成功的很少，大多数都是经历数次失败，依旧没能更进一步。
有的永远是个童生， 有的是个秀才。举人更是少之又少， 毕竟举人已经可以做个小小的地方官。
心中没有支撑的话， 人会在一次次的打击中崩溃。
如果有喜好在， 至少读书本身会是一件开心，放松的事情。多少也能抚慰多次失败后，产生的自我怀疑。
这还是沈回第一次被问是否喜欢一样东西。
喜欢吗？
他回想起年幼时每天早早的去家学， 在无空无一人的学室中，安静的看书。
那段时间，是沈回记忆中，心中最宁静的时候。
他不知道这算不算是喜欢，但是能确定，自己并不讨厌读书。
沈回听着凌星的脚步声，他目视前方，并不敢真的说出，自己生出科考念头的真正原因。
……
汤包的做法要比包子馒头繁琐一些。
面皮是不必加老面引子发面，但是为了让面皮更加的有弹性足够包裹住汤汁，不会漏出汤水，需要在面粉里面加入一定比例的淀粉。
土豆价格比起红薯玉米更便宜，十斤的土豆可以做出一斤左右的土豆淀粉。
土豆淀粉的做法比较简单，只需要把土豆切块磨碎，过滤土豆汁液。
再将土豆渣用布包裹，倒入清水一遍遍的揉搓，直到揉搓不出淀粉。
饱含淀粉的水经过沉淀后，倒掉上面的水，底部就是土豆淀粉。
第一遍倒水，淀粉还是发红色的，需要多倒水进去沉淀几次。
土豆淀粉会越来越白。
最后将其弄出来，放在簸箕上放到太阳底下晒着就可以。
土豆磨成浆水这步，是沈回和凌星去谢青崖家里借用大磨盘磨的。
力气活主要是沈回在干，他速度快。
谢青崖在一旁帮忙，听凌星说凌月回来的事情，衙门里的那些，牵扯到县令，凌星没细讲。
“你说这是不是老天也帮着你呢，找你弟弟的过程，少一步都寻摸不到人。真是好人有好报啊。”
凌星笑道：“书铺那边我想着明天去一趟，让掌柜的不必再帮我盯着。”
“明天我也要去帮七郎送抄本，咱们一起去。”
“好。”
土豆淀粉沉淀的时候，凌星就开始动手准备猪皮冻。
汤包之所以有汤水，就是因为这猪皮冻。
猪皮加上姜片水煮一遍，熟后捞出，要用刀把油脂全部刮去。
皮上的毛发也需要尽数祛除，清理干净后，再入水加姜片去腥煮一遍。
水开捞出，把猪皮切条。
皮冻做来吃的话，加三斤左右的水最合适，凌星做的猪皮冻是用来包汤包，加了五斤的水。
需要用到的就是凝固后水的部分。
把那部分切碎和肉馅里面，受热蒸熟后，就会化作香浓汤汁。
为了让猪皮冻更好吃，倒水的时候加了适量八角，香叶那些香料。
放到竹篦子上蒸，期间要多注意随时加水。
差不多一个时辰，就可以取出。
里面的香料需要用筷子夹出来，放置一晚自然凉透后凝固，猪皮冻就算是做好了。
面皮凌星准备明天猪皮冻和淀粉都弄好后再弄，他去屋里算了一下帐，因为香料，面粉和肉比较贵的原因，汤包的成本不低。
掌心大的汤包，个头比包子小一半，一整个成本一文钱。
好在是肉馅的，不会让食客觉得太不值得。
算上人工和炭火，凌星一个汤包定价两文。
汤包个头不大，再贵的话，镇上根本卖不动。
第二天凌星早早就起床，拌馅料，弄面团，试做一遍汤包。
馅料想要去腥增味，香料调料也少不了。
汤包的成本也就是因这些随之变高。
沈回听到灶屋有动静，立即起来帮着烧火。
烟囱冒着炊烟，灶屋里烛光昏暗，柴火噼里啪啦的声音十分清晰。
凌星把切好的猪皮冻碎，按着比例倒进肉馅里面搅拌，随口问道：“二郎想要科考的事，和爹娘他们说了吗？”
火光照映沈回的脸，忽明忽暗。
“今天说。”
凌星闻言道：“好，今日我与青哥儿一起去镇上，二郎不必和我同去。”
正好也让沈回能和家里人好好说这事。
他能感觉到，爹娘其实并不想要家里人与官场有任何的关系。
沈回想了一会后，虽说心里不放心想跟去，但最终还是点头同意。
汤包｜皮薄，蒸熟的时间比起包子馒头快。
一蒸笼能出十个汤包，量还行。
沈回动作比凌星快，赶在他动手前，已经把手搭在蒸笼上，将其端到桌上。
此时蒸汽腾腾，凌星手里拿着布巾，看的胆战心惊，“烫着没？”
沈回搓一下指尖，没什么感觉。
开口却是，“有点。”
“哪烫着了？我看看。”
凌星上前要查看，沈回看着人靠近，鼻息之间全是隐隐香气。
他有些奇怪，今天凌星也没有洗头发，怎么还能闻到那淡淡清香。
手腕传来温热触感，手被抬起，沈回觉得有点痒。
但他并不想躲，只想抓他手腕的人，可以更用力一些。
凌星抓着沈回的手指摊开，检查他的手掌、指尖。
烫红了。
“还好没真烫伤。”说着便松开沈回，去弄冷水给他泡手。
沈回一只手揉着被抓握过的手腕，视线在尚且昏暗的屋子里追寻着凌星。
“发什么呆？把手放进来，以后别再空手直接搬刚蒸好的蒸笼。”
凌星抓着沈回的手腕，直接将其塞进冷水里。
哗啦的一声，冰冷的触感让沈回的理智也跟着回笼。
“知道了哥夫。”
趁着沈回泡手，凌星去尝汤包的味道。
薄薄的面皮用筷子夹住顶部，提起来有轻微的水感晃动。
加入土豆淀粉后，让面皮有了韧性，足以锁住汤汁，不让其破皮而出。
凌星用筷子稍微戳一个洞，皮冻受热化水，与肉馅相融。汤汁流出，带着浓郁肉香。
汤汁流的快又多，凌星下意识的伸出舌尖舔了一下汁水，随后轻吸一口汤汁，满口咸香。
肉馅因为加入了调料和香料缘故，高温加热后，肉香的要命，吃一口唇齿留香。
凌星很满意汤包的味道，香料和调料贵是贵些，但加和不加，味道真的是天壤之别。
汤包要是蘸醋吃，应该会更香。
他想着后面卖的时候，提醒一下食客这个吃法。
因为汤包的好味道，凌星对这个生意也多了一些的信心。
“二郎，这一笼剩下的你吃。还有两笼留家里吃，另外两笼我带走。”
凌星放下筷子，转头看沈回，有些奇怪道：“二郎很热吗？脸怎么红了？”
沈回喉结滚动，只觉得盆里面的冷水都在升温。
又是哗啦一声水响，他略显慌乱紧张的把手从盆里拿出来，声音低沉
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