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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《从摊煎饼开始当厨神》80-90(第5/17页)
用刀背敲晕手上的肥鱼，再去鳞剖腹掏空内脏，洗净后丢进盆里。
全程行云流水，速度极快。
简云起若有所思，进灶房时顺口把事情告诉简雨晴。
午食的菜品里用醪糟？还有鱼？
简雨晴脑海里闪过醪糟鱼这道菜品，面上闪过一缕好奇。
古书之上，有酒煮鱼之菜。
便是先把鲫鱼改刀并用盐、葱姜蒜片腌制，再煎制两面金黄后加入醪糟，酒香中带着甜香的醪糟能去腥提鲜，让鱼肉的味道更加鲜美丰润。
再往后去，醪糟鱼渐少酒糟鱼渐多。从广东梅州酒糟鱼、到江西酒糟鱼、又或是江浙地区的酒糟鱼，有用咸鱼干为食材的，也有用鲜鱼制作的。
也不知道简云起瞧见的是醪糟还是酒糟？简雨晴往外面瞅了眼，最后还是摁下了好奇心：“忙你的去吧，别关心小朱厨娘那边的事。”
“我瞧见了，就顺口说一句。”
“嗯知道了，去忙吧。”简雨晴摆摆手，赶着简云起去做事。
如今葡萄酒盛行，红酒糟也不少见。说不定小朱娘子会做出酒糟鱼来呢！
其实酒糟黄鱼、酒糟五花肉、乃至酒糟泥鳅、酒糟田螺等等都很好吃！
简雨晴眯了眯眼，有点点期待。
外边的小朱娘子打了个寒颤，指挥着帮工把切好的鱼块倒入盆里，加上食盐和醪糟抓匀腌制，而后继续指挥其余人把羊排切段。
正当小朱娘子的人进进出出，忙忙碌碌，简家人也开始继续剥咸鸭蛋呢！
简娘子和简岚都剥出经验了，去壳取蛋黄，把蛋白剥一边的动作别提有多迅速。
芳豆负责洗菜，范石负责宰杀黄鳝，全部准备好后又送去简云起和春姐儿跟前，再进行下一步的备菜。
经过三天的磨合，几人的默契明显上涨了一大截。比如简雨晴今日还能空下来指点几人的动作，顺带往切好的五花肉片里倒入事先调好的酱汁，翻拌均匀送到一边腌制。
后厨忙忙碌碌，没得空闲。
府学前头课堂上，博士前脚走出学室，后脚几名学子便聚在一起，七嘴八舌说着自己打听来的事：“据说早上比分是一样呢！”
“那等于中午这场一决胜负？”
“是吧！今个儿中午的菜一定很棒。”
“呜呜为什么比赛就这么两天？”
“就是就是，往后不会又要回到以前的日子去吧？”一名学子感叹道。不过话音落下，另外几人齐齐朝他翻了个白眼：“怎么会？这次就是选出好厨子来的。”
“往后……嘿嘿！”
“我还听官吏说中午的菜一人只能拿一份。”有学子插话道，视线不受控制地往叶生身上飘。
叶生身体一僵，全装作没听见。
他不就是胃口稍稍大了些，吃到好吃的都有点忍不住嘛？再说——他瞪着另外几人，特意压低声音：“你们也吃了两三笼呢。”
学室里还有其他同窗没吃到。
要是知道自己这群人就是害他们没尝到羊肉烧麦的罪魁祸首……
几人齐齐一静，又嘻嘻哈哈打岔过去。他们凑在一起，继续讨论午间会有什么吃食，等博士再次走进室内才逐渐安静下来。
博士睨了他们一眼，哪不知道这帮小兔崽子各个心思都不在读书上。
身为师傅，惩治他们的方法也多。
博士坐在案首，挨个唤学子上前翻看作业，考究问话。
有学子被训得垂首，有学子被骂得面色惨白，也有学子被斥得恍恍惚惚，走回位置时险些摔个大马趴。
就是成绩最好的叶生，侯生和赵生也没能幸免于难，各个都喷了一脸口水，灰溜溜地回了座位上。
不过这也有好处。
学子们暂时忘记午食之事，全神贯注于手上的书册功课上。
伴随着外头的蝉鸣声，时间过得飞快。坐在案首的博士眼看学子们又一次乱动起来，也没闲心摁着他们。
嗯，因着他自己也很期待啊。
这名博士偷偷咽了下口水，板着脸挥挥手：“今儿个放你们一马，走吧。”
学室内安静一瞬，而后欢腾一片。
还有人嚷嚷着师傅我爱你，而后被博士瞪了眼才缩了回去。他们三三两两挤在一起，兴奋非常地往食堂涌去。
有了一个，就有第二个。
虽然隔壁学室的博士多少抱怨一句，但想想也是最后一场比赛，终究是睁一只眼闭一只眼，由着学子们提前半刻钟过去看看。
博士和助教们紧随其后，也走向食堂。府学食堂院里到处都是食物的香气，直让靠近的诸人口齿生津，频频往里头看去。
中午做的是什么菜？
博士、助教并学子们先捡了个凳子，坐在外间等，顺带着闻着味道猜测今日的菜色。
“我闻到好浓的酱香味。”
“还有羊肉的香味……”
“这不废话，问的是什么羊肉？”
“我猜不出，那你说说看是什么？”
“我还闻到醪糟的味？”
“那是早上用的吧？菜里也能用醪糟？”
学子们激烈讨论，却是得不出什么答案。饶是号称吃遍全扬州的叶生，此时也是瞪着眼，紧紧闭着嘴，唯恐又有同窗来问自己，再给他冠上个不行的称号。
灶房里众人也听见先头的声音。
简娘子往外瞅了眼，很快又转了回来：“好家伙，今儿个学子们来得这么早。”
“咱们也得抓紧速度。”
“春姐儿，你去盯着灶房上的粉蒸肉。”简雨晴吩咐一句，又指挥着简云起去把菠菜烫熟，而自己来捣鼓最后一道吃食：蛋黄南瓜。
简雨晴先把清洗并沥干水分的南瓜用滚水烫一下，再往上挂一层粉。
这粉得略厚一些，炸了以后再香甜酥脆。简雨晴把上面的多余的粉抖落，而后直接把南瓜倒入油锅内。
随着刺啦声响，美味的噼啪声瞬间在众人耳边奏响。
被切成长条的南瓜落入油锅的瞬间，立马引出无数小气泡，翻腾的金色海洋把南瓜的身影遮盖得严严实实，只能见着气泡争先恐后地从里头涌出来。
简雨晴手持的木筷宛如一双游龙，轻盈随意地游走在油锅之中，三两下便拨开胶着在一起的南瓜条，让它们得以从头到尾都包裹上一层金黄色的外衣。
捞起再复炸一遍。
直至南瓜条变得色泽金黄，外壳凝固坚硬，简雨晴才把它们全数捞起，放到一边沥干油脂。
别说再来一层咸蛋黄，这时候的炸南瓜就是洒上点糖粉，都香甜脆口好吃得很！
第八十四章
等这边南瓜炸好, 那边油锅也烧旺了。简雨晴把咸蛋黄下了进去，只要用炒菜勺那么翻拌几下，无数泡沫也直直向上冲刺, 整锅里弥漫着一股蛋黄的香味。
奇异的景象和浓郁的香气瞬间引来无数目光, 就是算计着时间给菠菜焯水的简云起，也忍不住回头看了好几眼。
谁能想到咸蛋黄还能变成这般模样？简云起瞧着如泡沫般的咸蛋黄, 屏住呼吸聚精会神瞧着简雨晴的动作。
只见简雨晴往里下了葱姜蒜末，而后稍稍炒制两下, 便把炸好的南瓜条往里一倒。
南瓜条纷纷而落，摔入咸蛋
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