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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《从摊煎饼开始当厨神》200-220(第8/30页)
肉。
徐厨子的目光落在红焖羊肉上，对这道菜的印象很深。他仔细评估着面前菜品的外观，而后抽出木筷，夹起一块羊肉来。
徐厨子嗅了嗅味道，缓缓放入口中。数种香料碰撞而出的香味如落雨般敲击着味蕾，把羊肉的鲜美表达得淋漓尽致。
饶是他的舌头，都吃不出羊肉的腥膻味。徐厨子细细品着舌尖的味道，努力与脑海里记忆的味道联系在一起。
徐厨子板着的脸破了功，忍不住鼓了下脸颊，教他瞧着多了点稚气可爱。不过他迅速察觉到自己的小动作，很快又板起脸恢复严肃的模样，蹙着眉细细咀嚼，努力试图找出香料的组合。
比起沉迷研究吃食的徐厨子，徐掌柜的心大得很，他满意地夹起一大筷子往嘴里送：“……唔！这萝卜怎么能这么软糯……哇！还这么甜？哇……厉害啊！”
徐掌柜的嗓门大得很，直穿透帘子传到外头去。且不说伙计的反应，就是熟客也忍不住抬声逗趣：“哎哎哎？咱们徐掌柜在里头吃独食呢？是啥子好菜？”
伙计忙引开话题的同时，连徐厨子都想叹气了：“阿爹，您注意点形象！好歹别涨他人威风。”
“真的不错，你尝尝？”徐掌柜给儿子夹了一块萝卜，教他尝一尝。
徐厨子没有拒绝，而是夹起萝卜往嘴里送去。萝卜炖煮的时间充足，早教它失去涩味，吸饱了羊肉的肥油，变得入口即化，香甜可口。
而羊肉吸收了萝卜的淡雅味道，诱人的同时也褪去了油腻感，配上香料的冲击力，怪不得能让如此多的食客这般赞叹。
徐厨子认认真真品尝，细细记录下味道，他准备回头就去琢磨一二，试试如何能把这股子香料配出来。
他喝了口水，清了清口中的余味，忽然发现自家阿爹已是许久没说话。
…………
安安静静的，不会是在作妖吧！？
徐厨子悚然一惊，忙侧身往身边那人看去，只见徐掌柜挥舞着筷子，正疯狂扫荡着其中一道菜。？？？？？？
徐厨子顺着徐掌柜的视线看去，目光落在另一道菜品上：只见如麦穗般的肉片堆在里头，间隙夹杂着葱段，散发着浓浓的酱香味。
第二百零六章
还没等徐厨子再端详两眼, 那道菜品已被徐掌柜横扫大半，只留下可怜巴巴的几片。
徐厨子面无表情地瞅自家老爹。
徐掌柜压根没注意到儿子的视线，满心满眼就只有那道菜, 一块接着一块吃得高兴, 整张嘴都是塞得满满当当。
正当他还要再夹的时候，一双木筷落在他的筷子上。
徐掌柜没在意, 抬了抬手，换了个方向想继续, 结果又一次被徐厨子摁住。
这下，他不开心了, 徐掌柜抬眸瞥向徐厨子：“儿啊, 你摁着我的筷子做什么？就让你爹我多吃几块嘛。”
“买餐食的理由是什么？”
“我想吃……咳咳。”徐掌柜不小心吐露心声，对上儿子犀利的目光时瞬间蔫吧了。他清了清嗓子，连忙收回手：“是，是，是让你尝尝，研究研究味道——”
徐掌柜又看了眼儿子，瞧他还盯着自己只好忍痛把那肉片交了出去：“来来来, 剩下的归你, 你尝尝！”
徐厨子勉为其难给他些面子，目光一转，重新落回那如麦穗般的肉片上。他手持木筷夹起一片，仔细端详也未认出这是何物来。
“这到底是……”
徐厨子带着疑问，把这如麦穗般的肉段放入口中，舌尖一抿才记起它的名字。
“……等等？这是羊腰……鹿腰？”
“我的好儿子, 你怎么糊涂了？这哪里能是羊腰鹿腰？教我说定然是猪腰子。”徐掌柜闻言，摇了摇头, 与儿子徐厨子说道。
扬州城里上下都知，简女厨爱那贱肉。
起初不晓得多少人家看不上那等子物件，而如今起码有七八成人家都开始购置简家猪肉做吃食。
“竟是，竟是猪腰！？”徐厨子闻言，眼眸里的惊讶越发深了，竟是再次夹起一片细细查看，而后放入口中仔细品味。
猪肉腥骚，难以下咽。
在长安学习手艺时，几乎所有师傅都是这般告诉徐厨子的。
唯有回到扬州城以后，包括阿爹在内的扬州城百姓才告诉他——不！猪肉超好吃的！
徐厨子本是不信的，直到现在。
当娇嫩的腰花在舌尖融化，徐厨子多年来的理念也在顷刻间崩塌。
那边徐掌柜还不知道儿子内心的震撼，接着絮絮叨叨：“简家人是有心思的，起初大户有心想尝尝，又嫌弃那猪肉脏污，偏偏简家自己承包了个猪肉坊子。”
“那猪不吃那些污秽东西。”
“都是吃些糠皮豆饼与野菜草食，还有剩菜剩饭什么的，养得膘肥体壮不说那自是与那些农家散养的不一样。”
“后头大户去瞧了，也知晓不一样。”
“也有养猪户学简娘子那般养猪，就是成本高，人家还不信，猪肉价又贱反而卖不高。”
杀猪以后要是卖不掉，那就是赔了本，偏生简家人是不同的，府学食堂每日出餐稳定，耗费的猪肉是简雨晴自己能估算出来的，剩余的猪肉数量不多，以至于还供不应求呢！
一来二去，别家养猪户熄火的同时简雨晴的牌子也打了出去，可以说扬州城上下，人家大户就相信简家出品的猪肉。
就像是牙人那般，简雨晴占了大头，旁的养猪户顶多吃点残羹剩饭，却是很难出头。
徐掌柜说到这里，又忍不住心生佩服，能胆大启用猪肉是厉害，可真能把猪肉给搅活了，还教其余铺子也开始捣鼓猪肉，那就不是厉害两字可以说了。
“…………”徐厨子没有说话，只又夹起一片腰花，提在眼前细细研究。
只见那猪腰子上的花刀细腻规整，规矩非常，整个猪腰被切成薄片，又因高温而卷作一团，上面错落有致的花刀教猪腰如同麦穗般四散而开，每一处都均匀裹着油和酱汁。
让徐厨子震撼的还有它的火候——明明经过热锅的处理，腰花竟是完全没有变老？而是依然保持着，就如眼前这片正随着自己动作而轻轻颤抖，每一片都是这般油光滑亮，光是看着就觉得十分下饭。
徐厨子的喉结轻轻滚动了一下，又一次把腰花塞入口中。他可以确定的是这并不是状态最好的火爆腰花，要是坐在铺子里吃，会是如何的滋味？
腰花特有的香味或许会随着灼热的稳定，瞬间充盈口腔，用胡椒的椒香与葱香还有酱香一道刺激味蕾……
光是想想，徐厨子的口腔里便涌出更多的津液来，食欲更是控制不住的高涨。
他垂眸忍耐，细细思考要是自己会如何处理猪腰。
偏生他思来想去都得不出个答案，且不说猪腰，在长安城里像是羊腰鹿腰之类的下水大多是给杂役帮工乃至仆役吃的，简简单单用大锅一煮，与菘菜等物煮成杂烩即可，顶多会往里放到香料与酱汁，遮一遮腥膻味。
唯有牛下水，又或是鹿肠鹿心之类的部位才会被留下，交由师傅做成罕见的菜品。
即便是徐厨子，也只是远远看过，而且无论他如何回忆，也没想起有人这般去制作过猪腰！
他手里紧紧抓着木筷，双目死死盯着已然空荡荡的食格，脑海里反复回荡着一个问题：这般的猪腰子，是如何做出来的
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