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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《在骨科医院开饭馆[美食]》70-80(第9/26页)
这样算下来，她这次还能赚不少呢。
做牛肉煲用牛里脊这个部位比较好，口感足够嫩滑，久煮也不容易干柴，林阅棠拿了两块牛里脊，又要了些牛百叶。
牛肉摊的老板也是老熟人了，就说：“林老板，你买那么多，要请客吗？几个人吃啊？”
林阅棠笑着点头：“有人请我做饭，一共六个人吃。”
牛肉摊老板唉哟一声：“那这会不会太多了？”
林阅棠说：“应该不会吧，她们干了一早上活，肯定很消耗体力，能吃完的。”
牛肉摊老板把称好的牛肉跟牛百叶装在袋子里，又另外拿了一个袋子套着：“不过林老板你的手艺那么好，平时不爱吃饭的人尝到你做的菜，都能多吃两碗饭呢。”他之前吃过林老板做的牛肉丸，一点都不输他做了三十多年牛肉丸的堂伯，甚至还要更胜一筹。
林阅棠笑着接过牛肉，转身到对面的菜摊选葱姜，正好这家店也有卖豆角跟紫苏，而且也挺新鲜的，豆角非常脆嫩，紫苏的香味也很浓，所以也一起在这里买了，顺便挑了一把菜心。
从海鲜区买好鲈鱼后，林阅棠走进干货店，从货架上拿一瓶虾酱。
食材全部买齐，林阅棠回到店里时，客人也都吃完了，云雅正在洗碗，她手脚麻利，洗得又快又干净。
林阅棠先把牛里脊切成一片片，加入沙茶酱、蒜泥、白糖、生抽等调味料腌制，把水跟淀粉抓进肉里，最后再封上食用油，又跟差不多的材料调制出一份味道相同的料汁放在一边备用。
林阅棠把鸭子洗一遍，她选的鸭子皮下脂肪轻薄，吃起来不油腻，完全清理干净就砍成块。
干锅烧到发热，什么都不放，就把鸭肉放下去炒香，一边炒，一边淋白酒，慢慢炒到鸭子里边的水分炒干，外皮逐渐变得微焦，鸭油渗透出来，再放入姜片、大块的蒜头、还有三分之一的紫苏下去，将鸭子炒出紫苏香味，加入生抽盐巴糖等调味，炒香加入热水，烧开之后转到砂锅里边满满焖煮。
这时候，小陈她们也来了，今天把整个社区都走了一遍，三人累得双脚发麻，冯姐作为采购平时不用干这些，今天实在是缺人才来顶上。
她气喘吁吁地揉着腿，小陈走进厨房：“林老板，有没有什么需要我帮忙的，哇，有豆角啊，豆角拿给我来摘吧，我其他不行，摘豆角还是可以当。”
“行，那就麻烦你了。”林阅棠把豆角拿给她，又另外递过去一个小篮子，等下把装着豆角的篮子放到水龙头底下方便冲洗。
小陈走出去外边摘豆角，这只需要用到手，其他人也过来帮忙，小陈说：“我看到厨房里边有牛肉，还有鱼，砂锅里不知道还有什么在焖着，反正味道挺香的，中午肯定特别丰盛。”
“我这肚子饿得咕噜咕噜叫，我觉得我都能吃下三碗饭，”说到这里，冯姐扬声道，“林老板，麻烦你多煮点米饭。”
“好。”林阅棠知道她们都饿，早就多下了米。
她把鲈鱼处理好放到锅里边去蒸，重新拿出一个砂锅，将砂锅烧到微微冒出细烟的程度，再把姜蒜洋葱放下去，接着铺上一层炸过的支竹，牛肉铺在支竹上面，淋上料汁焖煮。
林阅棠用白醋跟面粉将牛百叶洗干净，反复几次后，最后一遍将牛百叶用清水洗干净，切成条状，放姜片焯水，二十秒左右就捞出来冷水反复过了几遍，锅里有青红辣椒，加上林阅棠自己腌制的泡椒还有姜蒜一起爆香，加入盐、耗油、生抽，还有老抽一起调味调色，在香味最浓烈时候加入牛百叶迅速翻炒。
姜葱牛百叶的香气霸道地弥漫出来，姜葱香跟油香跟一把勾子一样，馋得外边三人都在疯狂流口水，意识都有些模糊了，满脑子就是怎么能这么香呢！
一早上跑来跑去各种爬上爬下挂国旗，还有挂国庆中秋的横幅，人本来就很累了，浓烈的香味让饥饿感更加剧烈，冯姐感觉自己都快要饿晕过去了，她眼巴巴看着锅里边的炒牛百叶，恨不得自己能跳到锅里边大吃特吃。
安早从外边进来，迎面就给香迷糊了，她看着厨房里边林老板还在炒菜，连忙松口气，幸好是赶上了。
小陈给大家介绍一下安早：“这位是安早安小姐，她的网名是安早早，也是第一个在网络上发布小饭馆的美食主播，也给我们东城宣传了一波。”
柳主任点点头，笑着说：“谢谢你啊安小姐。”
安早笑着说：“叫我安早就可以了，其实我的功劳很小，主要是林老板，因为她的手艺好，所以我才能火，东城才能火。”
柳主任很庆幸安早来了，她可以跟安早聊聊天，让自己的注意力稍微转移一点，不然她真怕自己会被馋哭：“这个确实。”
冯姐也感慨：“现在网络真是发达了，年轻人拿手机拍拍拍，发到网络上，其他城市的人就能知道我们这有一家那么好吃的店，真神奇啊。”
柳主任：“可不是嘛，以前哪里需要搞什么公众号、什么短视频宣传，我们都是在电视上投广告的。”
云雅在厨房帮忙打下手，时不时看一眼外边，她发现外边的人表面上在聊天，但眼神总是暗戳戳往里边看，显然她们的主要注意力都在老板做的饭菜上。
林阅棠在沸水里加油跟盐，把豆角过一遍断生，虾酱用水跟油，还有一点白糖调开，豆角跟蒜下锅爆炒时就一边淋上虾酱，炒到收汁就盛出来了。
林阅棠看着每道菜都在收尾的步骤了，就跟云雅说：“你拿几个碗先把米饭给添了端上桌吧。”
“好的。”云雅将碗拿出来。
大家一看端饭了，这个信号出来就说明菜马上要好了，每个人脸上都露出笑容。
冯姐闻着这个米饭的香味：“林老板煮的米饭都要比其他饭店的米饭香很多。”就算没有菜，她单单就吃这个米饭也很不错。
小陈看见林阅棠将炒好的菜心盛到碟子里，连忙起身要去帮忙，云雅觉得她付了钱，是客人，就说：“你坐着吧，你是客人，我来就好。”
小陈才不在意这个，她真的已经被馋疯了：“没事，我只想快点吃上饭，咱们两双手，肯定比你一人一双手要快。”
“还有我还有我。”安早也站起身子。
几个人一起，眨眼的功夫就把菜全部都端上来。
姜葱牛百叶还冒着烟，香味极盛，泛着油亮纷杂的光泽；虾酱豆角也是油汪汪的，豆角的外皮被炒得皱起细密的褶皱，带着酱色的油亮就覆在上面，看着极为诱人；鸭块躺在酱色汤汁里，中间夹杂着软下去紫苏叶，无论是紫苏叶还是鸭块都完全浸成了深褐的诱人卖相。
沙茶牛肉煲刚刚从灶台上拿起来，下边垫着一个竹垫，这才把咕噜噜冒着泡的牛肉煲放上去，醇厚浓烈的沙茶酱里夹杂着肉香味，还有一点支竹的豆香味，三者混在一起实在是让人食欲大动，还有这蒸鲈鱼看着就又漂亮又好吃，蒜蓉炒菜心也散发着咸香清甜的气味。
“大家都饿坏了吧，赶紧吃吧。”
林老板的话音一落，大家立刻动起筷子，冯姐率先夹起面前的紫苏焖鸭，鸭肉不膻不柴，酱汁都渗进里边了，牙齿一咬，那香味就直直地冒出来，将舌头烫了一下，但却完全不舍得停下来动作。
冯姐继续吃着，她从下边的肉往上吃，吃到鸭皮的地方，还有薄薄脂肪溢出来的那股油脂味，纯香而不腻：“没错，就是这个味道，它在煮的时候就把我给馋死了……这个酱汁可真香啊，肉也很香，林老板，你做的鸭子怎么一点腥味都没有，我自己弄的鸭子
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