您现在阅读的是
魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《在骨科医院开饭馆[美食]》120-130(第4/27页)
腻的。
两个小朋友也吃完云吞拌面了，自己乖乖地擦嘴巴，然后凑到果篮旁边打量。
这是糖糖妈妈自己挑了水果，然后让水果店老板帮忙打包的。
“它穿着蝴蝶结的衣服耶。”小卿宝指了指果篮上面装饰用大蝴蝶结。
“我也有蝴蝶结的衣服。”糖糖抱着小卿宝说。
糖糖妈妈准备走时，林阅棠让她将果篮带回去，里面的水果太多，她跟宝宝吃不完的，糖糖妈妈摆着手，扛起糖糖就走。
林阅棠只好将果篮拆了，给招奶奶还有梁奶奶送了点。
第二天，下午，陈柏涛开着车停在饭馆门口，从后面拿出林老板订购的碟子，还有一台肠粉机。
“林老板是要卖肠粉吗？”陈柏涛好奇问。
林阅棠摇摇头：“没有，我是想做红米肠。”
陈柏涛脸上露出恍然大悟的表情：“我说呢，如果是肠粉，这一小台肠粉机可不够用，还有这个碟子高度不够，也装不了酱油啊。”
肠粉是用调好的米浆倒入肠粉机的蒸盘里蒸熟成一张粉皮，然后再用铲子刮下来放到盘子上，这肠粉机估计得两个托盘才能能蒸够一碟分量的肠粉，林老板要是用这个卖肠粉，肯定是做不过来的。
“做肠粉确实不够用，做红米肠足够了。”林阅棠笑着说，“明天店里就会卖了，到时候给陈老板留一份。”
“好！”陈柏涛吸溜一下口水。
明天他没有什么工作要忙，早上就来小饭馆这里点一份红米肠，再来一碗鸽子炖汤然后回仓库休息，等中午过来点一份豉油鸡饭再加上一碟蒜苗炒腊鸭。
哇，真是想想都觉得好幸福啊。
陈柏涛离开后，林阅棠也没有着急上楼，她从仓库拿出面粉、粘米粉还有鸡蛋液加水搅匀混在一起打成面糊，拿出裱花袋，她买的是没开口的，加入调好的面糊，开了个比针孔稍微大点的口，将面糊挤在加热的不粘锅上。
像画糖画一样，不停地在上面画小圈，画线条，热出一张锅底大的、像蜘蛛网一样乱七八糟的金网。
红米肠跟其他肠粉最大的区别就是，它的内馅是需要油炸的。
用虾仁韭黄梅头肉剁成泥，加入调味料搅到起胶，这个做法跟虾饺的馅料有点相似，不过红米肠的肉馅还需要用这样一层金丝网裹着，然后下油锅去炸熟炸香，再裹上一层用肠粉机蒸出来的红色的肠粉皮，这样做好后就跟虾饺是完全不同的风味了。
林阅棠今天先明天要用到的金丝网都给做出来了。
翌日，一大早。
小卿宝虽然不用上学，但她习惯早起，穿好衣服后就跟着小姨下楼，从柜子里掏出垃圾袋扯开，给垃圾桶们都穿上衣服。
林阅棠从仓库搬出淀粉、面粉，还有澄粉加水搅匀后混入一点红曲粉，这一锅米浆就变成红色的。
林阅棠看着高压锅里鸡骨压的汤汁差不多好了，关掉火，等气放空了，就把鸡汤倒出来，跟花生芝麻酱一起搅匀，让鸡汤完完全全融入麻酱之中变成黏稠的状态，又另外用洋葱、香葱、香菜小火炸香，然后倒入酱油还有冰糖蚝油，混了一碗适合配着红米肠吃的鲜甜解腻的酱油。
这两种蘸酱都摆在取餐口旁边，让客人可以自行拿小碟子添加。
小卿宝站在取餐口下面，她鼻子动了动：“小姨，我闻到一股好香香的味道啊，跟昨天那个云吞面的酱有点像，但又不太一样耶。”
“是蘸红米肠用的蘸料，我们今天早餐就吃红米肠好不好？”林阅棠笑着问。
小卿宝用力点头：“好啊好啊。”
云雅这时也过来上班了，她将一些备菜用的碗拿去清洗，一转身就看见林老板舀起不锈钢桶里的红色米浆进到热好的、刷了一层油的托盘里，然后将托盘重新塞进机器。
机器冒出的白烟顺着管道从通风口飘向窗外，林阅棠又从冰箱拿出腌制过的馅料，将馅料铺在金丝网上卷起来封口放到锅里去炸。
云雅洗碗的时候闻见身后传来一股带着油香的鲜味，她疯狂流口水。
那肉馅里又有虾仁又有韭菜黄的，能不鲜嘛。
这个步骤是做红米肠最关键的步骤，火候太小就会把油都吸到肉馅里，吃着很腻，火候太大又很容易有糊味。
林阅棠用筷子搅动着，将内馅炸好后捞起来沥油，摆在蒸好的红色肠粉皮的上卷起来，用刀切成四份，摆在托盘上。
按照这个操作，将蒸好的三张肠粉皮都用完。
胭脂红般的透亮外皮裹住里头喷香的馅料，林阅棠端着红米肠走出去：“好啦，可以吃啦。”
云雅按照林阅棠说的，用小蘸碟将两种蘸料都添一份端上桌。
“这个看起来好好吃啊。”云雅目光落在红米肠上，透过横截面，可以看见红米肠明显地分为三个层次，最外面是红润的外皮，中间是一层金黄色蛋丝，最里头的馅料红白相间，甚至能看见半颗虾仁。
林阅棠做内馅的时候一半虾仁剁成泥，一半虾仁切成丁，这样口感会更好，她拿起筷子：“你尝一尝。”
云雅夹起一个艳红色的红米肠，她蘸了蘸自己面前的花生酱，浓稠的酱料落在上面，醇厚中透着鲜香，味蕾一尝，就让人香得精神起来，牙齿往下落，率先碰到软糯的红外皮，然后是中间酥酥脆脆的金丝网，最后来到里头那饱满多汁弹牙爽口的虾馅。
这滋味一层一层来，真是又弹又脆又香！
小卿宝脸颊鼓鼓地吃掉一个红米肠：“小姨，这个里面有脆脆的东西，好好吃！”
红米肠跟京都骨一样，这两样菜品虽然出现的时间不算久，但味道好，都挺受欢迎的。
林阅棠吃完早餐后，把红米肠也写上去。
幼儿园放假了，中小学也同样放假了。
今天放假第一天，叶英英就跟宋玉他们约好来小饭馆吃早餐。
因为他们补习小分队这次成绩都有进步，虽然宋玉一直在学校都是第一名，但她在市里面的排名也上升了！
给叶英英他们补习，让宋玉的理解力跟学习能力都加强了不少，学校还给她发了奖学金。
何元舟就住在圣沙村，他站在玄关处换鞋：“爷爷奶奶，我跟同学去小饭馆吃早餐，等下给你们带点回来，你们不用做饭了。”
何奶奶点点头：“对了小舟，你爸打电话来问你放假要不要去杭城。”
何元舟想也没想：“我不过去。”
杭城没有那么好吃的小饭馆，杭城也没有放学在家里等他的家人，没有那么好的同学，他不想过去。
何奶奶笑着说：“好，我跟你爸说。”
孙子愿意留在家里他们也开心，热闹些，而且能看出来，小舟这孩子的性格也越来越外向了，比刚来那会儿笑容都多了，这是好事啊。
何元舟他们等在小饭馆门口，林老板一开门他们就进去。
“你们放假也过来呀。”林阅棠笑着说。
叶英英嗓音响亮道：“林老板我们期末都考得好好哦，我全部科目都进前十名了，所以我们要来庆祝。”
“这么厉害呀，那太好了。”林阅棠也为他们开心，“今天有红米肠，你们要不要来一份试试？”
叶英英眼睛刷地一下就亮起来，她以前跟爸妈在杨记喝早茶，最喜欢吃的就是红米肠，林老板做的红米肠肯定更香。
“林老板，我们要两份！
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏魔蝎小说网 moxiexs.net 努力为你分享更多好看的小说】