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魔蝎小说www.moxiexs.net提供的《汴京食滋味》30-35(第5/8页)
除了糖炒，可以水煮、炖汤，还可以放在烧红的炭炉里煨熟，正所谓“火中取栗”。
在炭炉里煨过，嘭地蹦出一颗，是裂开了口的。一把捡起，烫得在手里来回翻腾，匆忙地吹凉，剥了壳就往嘴里塞。
又香又糯，甜蜜得不行。
但今日这些格外新鲜的栗子，江知味却不想对其进行旁的加工。
只让凌花找了个竹篮来，盛在里头，绑了根麻绳，挂在屋檐下的阴凉处。待栗子壳的颜色由深变浅，剥开来，吃着比鲜栗子更甜、更韧，此为“风栗子”。
江知味只在后世吃过风栗子两次。在那种糖炒栗子满街都是的环境中，就格外怀念从前吃过的不加一丝粉饰、全由天然来雕饰的风栗子。
李二狗带来的栗子算是满足了她的嘴瘾，她自然也得回馈一些才是。更何况，她本来就是这么打算的。
“二狗哥，锅盔马上就出窑了，留下来吃点吧。”
李二狗“嗳嗳”应着，也像容双那样，拉了把矮脚竹凳到土窑边坐着。
眼看土窑前的木板移开，哗的蒸腾出一股烟气，带出的那股香味横冲直撞，浓得直掏心窝子。
锅盔很薄，加之底部悬空，不需要翻面来烤，这就能吃了。江知味刚要往手上缠湿布条，就被李二狗伸手拦住：“别烫着，我来就是。”
李二狗皱着眉头，顶着滚烫的热气，将铁篦子从窑中拉出来。
此时的锅盔面上还浅浅沸腾着。被逼至表皮的油脂争相冒着细小的油泡，筷子一夹上，金黄色的酥皮便裂开了细口，咔嚓咔嚓的脆响如约而至。
本还在院子里闹腾的孩子和狗子，一听这动静，小蜜蜂似的，嗡的一下凑到锅盔旁。
容双舀来井水。不仅孩子们的手被井水淋过、搓过，小狗的手都没被她放过。一群人围着锅盔跃跃欲试，就差飞扑上去啃了。
李二狗这人好面儿，在心里念叨了无数遍“冷静”“不行”，等江知味递来用干荷叶卷着的锅盔时，还是相当难以自持。
好不容易忍到孩子们都开动，他心肝脾肺都跟着发颤，终于得以施展拳脚，朝着手里的梅干菜锅盔大口猛攻。
酥香干脆的外皮一触就破，在不断的咀嚼中，发出利落的“咔滋咔滋”声。内里是被油脂浸润的馅料，入口油润潮湿，带着浓浓的咸鲜。
那梅干菜吸饱了油脂，吃起来又糯又韧，鲜到不行。再往深处啃去，还有烤成焦褐色的肉粒，本该口感干柴，但配上些许没完全融化成油脂的肥肉，叫那坚硬的感觉软化下来，在口舌之间变得柔和、熨帖。
吃完抹抹嘴，回味起来，有猪肉的余香、麦皮的清甜，还有挥之不去的梅干菜酵香，在口中久久萦绕。
李二狗吃得沉醉又忘我。
他身侧，虎妞和暖姐儿正分食一个白糖锅盔。俩孩子一人一头，用力一折，从锅盔上哗啦啦掉下来好多酥皮，下雪似的落了满地。
虎妞满脸可惜，下一瞬，那只黄白小狗跑来，风卷残云地将地上的碎饼渣子吸了个干净。她顿时喜笑颜开：“小狗乖乖，真厉害。”
光顾着看狗，她遗忘了手里折半的锅盔。晶莹的糖水流成一柱，江暖腾腾跑到糖水下蹲着，张嘴便接住了。
虎妞没反应过来，看江暖含着糖水咯咯笑个不停，她也跟着笑。
江知味做的锅盔量足，把每个人都喂得饱饱的。也显然，把原本笑闹的一群人喂得都晕碳了。
午后无风，孩子们枕着草席，在屋檐下睡得四仰八叉。江知味也在柱子边靠着。实在被孩子们挤得没地方去，她双脚收拢，像条面包虫似的蜷缩着，倒也睡得挺踏实。
时间静静流淌，在静谧之中倏忽走过了半个月。
行至九月初，天色微微凉，江家小院换了一副新的模样。
院子里的泥巴地重新翻过，种了一排排萝卜、芫荽、蒜苗、小葱、韭菜，都是家里常吃的，且生命力旺盛，不需要花太多时间打点。
尤其那小葱，到集市上买一大把现成的，将顶上的葱叶一剪，连根带葱头埋到土里，几日就能蹭蹭长。
此刻那生命力旺盛的小葱已经冒出了尖尖芽。晨光熹微，淋过水的芽头青翠欲滴，几颗浑圆的水珠小巧晶亮，漫出透中带闪的浅浅虹光，伴随薄薄的葱香，唤醒了小院的清晨。
这日江知味神疲，一早就在院子里晒着太阳睡回笼觉。冷不丁被突兀的叩门声吓醒，一个鲤鱼打挺从草席上跳起，小跑过去开门。
门栓卸下，露出的门外人瞧着十分眼生。等他自报家门后，江知味才知道，这人是个闲汉，拿了几个铜板，专程来替宽婶捎口信的。
半个多月过去，宽婶一直没出现在横桥子夜市上，到这会子，总算有了消息。
江知味恳切地听着。说是李浦对那几个食方都很满意，尤其是那铁锅炖大鹅，一次能吃进去一大锅。他近日连日在家，吃得忘乎所以，连家门都不乐意出了。
显然那食方效果显著，宽婶得以重获自由，今晚上便要回夜市了。
江知味听罢，高兴得不行，转头拿了二十个铜板给闲汉：“劳烦阁下再回跑一趟，就说今晚上江记小食摊上新，让宽婶定要早来。咱们大展拳脚的时候到了。”
第34章 辣卤鹌鹑
江知味的话被闲汉如约递到。
宽婶亦是欣喜,趁昏时李浦醉酒睡去，将柔姐儿带到了夜市上。
自行此前李浦说过要将柔姐儿送去妓馆的那番话后，宽婶半点不敢让柔姐儿与那丧心病狂的男人独处,生怕一个不留心,就再也找不到柔姐儿了。
柔姐儿也高兴,这还是头一回和娘亲上夜市摆摊，还能见到上回来家的漂亮阿姐。娘亲说那阿姐家中还有两个比她小两岁的弟妹，都肉嘟嘟的可爱极了。
她喜滋滋地想要会会，跟着宽婶的脚步也愈发轻快。
江知味到时,母女
俩已经神清气爽地站在桥边了。
难得见宽婶有这样好的气色。她今日特意装扮过，换了身格外素净的衣裳。面上扑了脂粉,瞧着红晕朵朵，还涂了层薄薄的口脂，衬得整个人喜气洋洋。
有客人路过，还道：“宽婶真是人逢喜事精神爽,瞧着都与平常不同了。”
宽婶一开始还不明白他话里“喜事”的意思，对上江知味促狭的笑脸,恍然了，笑着回他：“同喜同喜。”
在她与客人闲谈的功夫，江知味已经把新的菜单改好。除了老几样,和亘古不变的饮子一文优惠，还多了一样新的小食——十文一只的辣卤鹌鹑。
时值金秋，这阵子汴京城里卖鹌鹑的可太多了。都是一车一车拉来的，两文钱一只,还带杀了拔毛，特别实惠。
一大桶鹌鹑从小食车上卸下来。盖子一揭开，香辣味倾巢而出,惹得不少等吃的食客抽着鼻子凑近来。
“真香啊，是爊鹌鹑吗？”
“非也，非也。你看此物头骨圆钝，皮肉细腻，分明是爊雉鸡。”说这话的是那位谢大官人，就是那位仗义执言，赶走意图吃白食的楚老汉的谢大官人——谢玉。
此前他和楚老汉在小食摊前一事，如今已闹得街头巷尾人尽皆知。起初江知味还奇怪呢，意欲吃白食的事情天天能碰上，怎的在外被广而告之的就这一桩。
后来才知道，这一芝麻绿豆大的事儿不知怎的落到了桥下说书先生的嘴里。
一句“话说有那么一日”，就将楚老汉在夜
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